什么是巖茶？巖茶是否一定生長在巖壁上？是怎么采制和管理的？為什么它那么好喝？等等，有助于各界愛茶人士了解和認(rèn)識武夷巖茶。國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人陳德華所著的《武夷巖茶（大紅袍）研究》一書近日出版發(fā)行，對武夷巖茶從育種、栽培、制作到品鑒、文化等環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面的介紹……
據(jù)介紹，《武夷巖茶（大紅袍）研究》分為“武夷巖茶概論”、“武夷大紅袍研究”、“武夷巖茶研究”、“武夷巖茶歷史文化”等四個(gè)部分，介紹了武夷山優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，武夷巖茶（大紅袍）生產(chǎn)、加工工序、品質(zhì)特征，武夷巖茶（大紅袍）的歷史以及茶葉行家對武夷巖茶（大紅袍）的評價(jià)和回顧。書中首次介紹了陳德華對正山小種紅茶從20世紀(jì)70年代初成功進(jìn)行的加工技術(shù)的改進(jìn)過程（該技術(shù)沿用至今）。
