年份茶，可以說(shuō)是中國(guó)茶中的“貴族”。歲月的沉淀是賦予年份茶價(jià)值和口感的條件之一，加上傳統(tǒng)手工藝加工，還有獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境，精心收藏等要素，高端年份茶的這種獨(dú)特性，稀缺性和不可復(fù)制性，這些都符合現(xiàn)代人對(duì)奢侈品的定義，使得它可遇不可求。
在中國(guó)除了綠茶和清香型烏龍茶之外，另外幾大茶類(lèi)如黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶都可以長(zhǎng)期存放。在時(shí)間的沉淀之后，擁有年份茶獨(dú)有的醇香和養(yǎng)生價(jià)值，如同法國(guó)的葡萄酒，年份茶的價(jià)值也隨著存放時(shí)間而提升。
雖然中國(guó)是茶葉大國(guó)，但是很多人對(duì)茶葉還缺少常識(shí)，很多人不知道有些茶是隨著時(shí)間的變化，會(huì)有更美好的滋味，長(zhǎng)期以來(lái)，只有部分專(zhuān)業(yè)人士和年份茶收藏愛(ài)好者知道，很多茶是適宜收藏的。只要儲(chǔ)存條件得當(dāng)，茶葉在適當(dāng)?shù)目臻g陳化、轉(zhuǎn)化、熟化，最終成為有(活性)的年份茶，不但茶性溫和、口感醇厚，具有很高的品飲價(jià)值。而且藏茶的過(guò)程本身就樂(lè)趣無(wú)窮。尊崇年份茶，是對(duì)工藝的尊崇，對(duì)時(shí)間的尊崇，對(duì)收藏和愛(ài)護(hù)它的人的尊崇，也是對(duì)天地人的尊崇，品飲年份茶，就是對(duì)自然和生命的珍視，因?yàn)樵谄凤嫊r(shí)，年份茶和擁有它的人進(jìn)行的是一場(chǎng)心靈的對(duì)話。年份茶樸素的外表里，承載了時(shí)間的無(wú)形價(jià)值，人文演繹的風(fēng)雨，品鑒年份茶這難道不夠奢侈？
許多品種的茶在儲(chǔ)存過(guò)程中茶的內(nèi)容物會(huì)發(fā)生奇妙的轉(zhuǎn)化，在存放過(guò)程中的黃色素、紅色素、茶多酚、氨基酸類(lèi)生化成分隨時(shí)間的延長(zhǎng)而在發(fā)生轉(zhuǎn)化，從而導(dǎo)致了口感的轉(zhuǎn)化，同時(shí)茶的香氣由原來(lái)清新的花草香，轉(zhuǎn)化為成熟的果木香，層次越來(lái)越豐富；味道變得更加圓潤(rùn)細(xì)致，舌尖感受更為細(xì)膩，余韻悠長(zhǎng)飽滿，這些都是新茶所不具備的美感。也是年份茶的魅力所在。
年份茶除了美好的口感給生活增加了享受，也在市場(chǎng)上體現(xiàn)了收藏價(jià)值。在拍賣(mài)市場(chǎng)上，好的年份普洱茶價(jià)格都在一餅幾十萬(wàn)以上，年份白茶最近也是很受追捧，最高拍賣(mài)價(jià)達(dá)到一餅近二十萬(wàn)，好的年份烏龍茶，在臺(tái)灣被高價(jià)拍賣(mài)并消費(fèi)，在近年來(lái)，二十年以上的烏龍茶幾乎很難找到了，年份好的大多在藏家手里。幾十年的年份老茶品飲價(jià)值很高，四十年的年份烏龍、97年的干倉(cāng)普洱、88年的老白茶很受專(zhuān)家的認(rèn)可，這樣品級(jí)的年份茶大多是收藏級(jí)的，存量有限，其價(jià)值就是讓大家知道若干年后某款茶的味道。
