茶館低值設備的控制

　　茶館低值設備的控制
　　茶館的低值設備是指在茶館各類設施設備中，資金占用量不大，使用壽命相對不長，但是又必不可少的那部分設備的總稱。它區(qū)別于低值易耗品，又區(qū)別于茶館的固定資產(chǎn)。在茶館經(jīng)營過程中需要使用許多低值設備，主要包括電話機、傳真機、打蛋機、微波爐、咖啡爐、榨汁機、電熱壺、電保溫容器、飲水機、凈水器、碎紙機、打卡機、維修工作中常用的小型設備及測量儀器等。低值設備由于其價值不高(相對于其他供水、供電、空調(diào)等設備而言)，故在茶館設備這個大家族中容易被忽視，與其他的低值耗品相混淆，得不到應有的管理和維護。然而它們相對于易耗晶而言，價值是相當大的，管理不當會大大地提高茶館的經(jīng)營成本。各低值設備散落在各個部門，只有對它們進行登記，才能明確每件低值設備的使用地點和歸口管理部門，同時方便統(tǒng)計茶館的各類設備的資金占用量，正確掌握茶館資金的分布情況，為合理利用資金提供參考。低值設備人店時首先要進行低值設備編碼，就是為設備取一個惟一性的代號。通過代號，表明該設備的種類、型號、性能等基本特性，為該設備的管理提供必要的信息。通常以設備類型代碼作為第一位編碼。第二位編碼代表該設備在茶館中的位置或該設備的使用部門，第三位編碼代表該設備的編號，形成三節(jié)編碼制。如D—2—1的意思是服務臺的一號咖啡爐(D：咖啡爐類；2：服務臺代碼；1：設備編號)。而后為低值設備的登記造冊，包括登人茶館財產(chǎn)登記冊和制作設備登記卡為維修提供依據(jù)。
　　設備日常維護的一方面是低值設備的備件管理。備件指在設備使用過程中，為防止設備某一零件的破損而準備相應數(shù)量的零配件，用于更換已破損的零部件，保證設備的正常使用。由于低值設備具有使用頻率高，使用人員復雜，操作人員非專業(yè)化等特點，其零部件的磨損率相對其他設備來說就比較高，因此做好低值設備的備件管理工作，可以保證低值設備維修工作的順利進行，縮短低值設備停機時間，提高低值設備維修工作效率，延長低值設備的使用壽命，從而降低茶館經(jīng)營成本。設備管理部門或人員可以根據(jù)該設備的使用維修記錄，確定不同時期備件的量。對所有備件的購人、保存、領取和使用過程都進行及時、準確、詳細的記錄。如凡是購人低值設備時帶有備件的，不但要在進人倉庫時做人庫記錄，而且要在設備管理部門登記造冊記錄備件的名稱、型號及規(guī)格、備件數(shù)量等。在備件出庫投人使用時，應履行嚴格的、有批準領用和領用人簽字的領用手續(xù)。而且，對于備件的領用應采用以舊換新制度，以確保領用的備件是用于替代已損的舊部件。另一方面是低值設備的資料管理。資料是指與新購低值設備有關的運行原理說明、使用說明、維修說明等的文字介紹和圖表介紹，以及有關該設備的維修記錄及使用情況記錄。它們對了解設備及設備維修非常重要，也應由專人進行資料登記、歸檔，并填寫資料歸檔表。