茶的色、香、味體現(xiàn)者——水

　　茶的色、香、味體現(xiàn)者——水
　　沒有水就沒有生命。自從有了人類之后，人們就知道逐水草而居?？脊虐l(fā)現(xiàn)許許多多遠古時代的人類文化遺址，大都是在臨水而又向陽的坡地上或山洞里。人類進入成文歷史以后，水就成了人們品評、欣賞、歌詠的對象。除了“渴不擇”而外，在日常生活中，對于飲用水，也有了選擇，有了鑒別。而飲茶進人人們的生活藝術(shù)領(lǐng)域之后，水成了茶色、茶香、茶味的體現(xiàn)者，人們對水有了更深入的認識，也有了更高的要求，積累了許多鑒別水的理論和取水的經(jīng)驗，從而成為飲茶藝術(shù)中的一個組成部分。