葉子在揉捻機中的運動

　　葉子在揉捻機中的運動
　　揉捻時，葉子裝入運轉(zhuǎn)中的機器。揉捻機所作的功取決于蓋子的壓力、葉子與容器之間的摩擦力以及受轉(zhuǎn)速控制的運動和曲臂的推動力。如果揉盤是光滑的，站在揉捻機的上方觀察，葉子的運動是很小的，揉捻就需要較長的時間。在早期的設(shè)計中，揉盤都是平的，中央有一個正方凹形的出茶門，在揉捻完成后葉子從該門卸出。以后的設(shè)計，在凹下的外；圍裝上棱骨，以促進葉團中葉子的翻動和葉上與揉盤的摩擦作用。隨著時代的進；展，揉盤和棱骨又有許多新的設(shè)計和改進。五十年代末期進行的揉捻機試驗包括多種棱骨，采用碟形的·揉盤，在揉盤中央安裝圓錐體，研究蓋子旋轉(zhuǎn)加壓揉捻問題，以及恢復采用中央凹下的平盤等。揉捻機結(jié)構(gòu)的大部分改進是一些裝置的發(fā)明，諸如揉盤上的棱骨和揉盤中央的圓錐體等，目的都是為了更加有效地使葉子破碎以適合小體型碎茶的需要。突體常安裝在揉盤上，但有的也安裝在揉筒的內(nèi)壁或蓋子下，以增加葉的子摩擦和破碎。但它們也同時阻礙了葉子的翻轉(zhuǎn)。在重壓和高棱骨下，葉子有過早破碎的趨勢。松壓時，揉捻對葉子的理條和絞汁起更大的作用。