毛茶驗收、拼配付制

　　毛茶驗收、拼配付制
　　從各地運(yùn)進(jìn)的毛茶，精加工茶廠需逐批進(jìn)行件數(shù)、凈重、品質(zhì)驗收。檢樣是品質(zhì)驗收的重要環(huán)節(jié)，取樣要有代表性。對照毛茶收購標(biāo)準(zhǔn)樣，驗收進(jìn)廠毛茶等級，經(jīng)審評后擬作升降級處理的毛茶需重復(fù)撿樣復(fù)評。含水量超過9％，須進(jìn)行復(fù)評。拼配付制是對每次付制的原料進(jìn)行選配，要在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，合理利用原料，充分發(fā)揮原料的經(jīng)濟(jì)價值，盡可能保證全年產(chǎn)品品質(zhì)基本一致，拼配要處理好地區(qū)、等級和季節(jié)等關(guān)系，每批所選配的毛茶外形要大體一致，品質(zhì)力求單純，以利加工。