1喝什么茶？一般可選擇喝綠茶
夏天高溫，出汗多，人體內(nèi)津液消耗大，南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院主任醫(yī)師彭康教授建議普通人在一般情況可以選擇喝綠茶。
據(jù)介紹，綠茶屬于不發(fā)酵茶，茶多酚含量較高，并保持了原始的性質(zhì)，維生素C豐富，氨基酸含量也比較豐富，其味略苦性寒，具有消熱、祛火、潤燥、止渴、生津的功能。夏日喝可以消暑降溫。
但是喝茶要看體質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為人的體質(zhì)有偏熱、偏寒之別，而茶葉經(jīng)過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分，綠茶是涼性的茶，所以體質(zhì)寒涼的人即使在夏天也不宜多喝。建議氣虛、陽虛體質(zhì)的人夏天可以選擇一些簡單、溫和的茶水來喝，比如白茅根、蘆根、石斛、霍香、金銀花或薄荷等用來熬水喝，清熱又不苦寒。
2什么時候喝茶？餐后半小時到1小時最好
什么時間喝茶好？華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院茶葉科學(xué)系張凌云副教授表示，不管是飯前空腹喝茶、飯后馬上喝茶，還是邊吃飯邊喝茶，都是不正確的。
空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。
邊吃飯邊喝茶會影響消化。茶葉中的茶多酚與食物中的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)等產(chǎn)生絡(luò)合，從而影響人體對鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收。
飯后馬上喝茶會影響食物的消化吸收，加重腸胃、肝臟的負(fù)擔(dān)。
正確的方法是餐后至少半小時到1小時后再喝茶。這個時候胃里的食物消化得差不多，喝些茶可以解油膩、舒腸胃。
3誰不適合喝茶？胃潰瘍患者不宜喝茶
彭康強調(diào)，以下人群不適合喝茶：
不提倡小孩子喝茶，特別是濃茶，不利于孩子的生長發(fā)育。
缺鐵性貧血者：茶中的鞣酸會影響人體對鐵的吸收，使貧血加重。
神經(jīng)衰弱及失眠者：茶中的咖啡因能使人興奮，引起基礎(chǔ)代謝增高，加重失眠。
胃潰瘍患者：咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影響潰瘍愈合。
心臟病者：飲茶過多，會使心跳加快，有的人還會出現(xiàn)心律不齊。建議心臟病患者應(yīng)減少飲茶。
營養(yǎng)不良的人：因為茶中的茶多酚可以分解脂肪，對于營養(yǎng)不良的人來說，是雪上加霜。
便秘者：鞣酸有收斂作用，能減弱腸管蠕動，加重便秘。想通過喝茶解決便秘問題的人可以試著喝一些復(fù)合茶，如牛蒡茶、松針茶等。
更年期的婦女：喝茶會加重更年期的婦女的頭暈、乏力、心跳加快、失眠、睡眠質(zhì)量差等癥狀。
孕婦：飲茶過多，會影響孕婦給胎兒的營養(yǎng)，使胎兒瘦小體弱。
4怎么選茶？買有綠色食品標(biāo)志的茶
買茶最好買春茶，這個時候出的茶因不易長蟲而用的農(nóng)藥較少。夏天的茶容易長蟲，農(nóng)藥使用較多，農(nóng)藥殘留也可能更嚴(yán)重。春天可以多買點茶來存著，以備夏天飲用。
張凌云建議買茶時要仔細(xì)辨別標(biāo)識。最好是買有機的、有綠色食品標(biāo)志的，這樣的茶，農(nóng)藥殘留有嚴(yán)格限制。最好買無公害的，這樣的茶葉要求無公害、不落地生產(chǎn)，比較干凈、安全。張凌云同時提醒，光靠認(rèn)證標(biāo)識等來選茶也有弊端，要注意核實其認(rèn)證有效期，比如有機的認(rèn)證有效期就只有一年。
“大家要分清農(nóng)藥殘留和農(nóng)藥超標(biāo)的概念，即便是有機茶葉，它本身沒有噴灑農(nóng)藥，但土壤的污染，或者是附近茶廠噴灑的農(nóng)藥飄過來，也容易導(dǎo)致農(nóng)藥殘留的問題存在，所以應(yīng)關(guān)注農(nóng)藥超標(biāo)的問題。”他認(rèn)為茶葉農(nóng)藥殘留也不是百分之百對人體有影響，喝茶不像吃菜，茶里面的農(nóng)藥殘留物很少能通過泡水融出來。在喝茶方面大家也不必要對農(nóng)藥殘留過于恐慌，但一定要重視農(nóng)藥超標(biāo)問題。
5怎么泡茶？不能都用沸水泡
很多人不管泡什么茶都是水一燒開就泡茶，其實不然。張凌云說不同的茶有自己適合的溫度。高檔的綠茶通常用85℃左右的水來沖泡，過熱的水易使綠茶有熟湯味，影響其色、香、味。
高檔紅茶（芽尖形）也不能用沸水泡，應(yīng)該用80—90℃的水泡才不會破壞其香氣。而鐵觀音等烏龍茶、小種紅茶（山地茶）最好用沸水泡，茶香更好。
泡茶的水也是很有講究的。張凌云認(rèn)為山泉水最好，礦泉水次之，蒸餾水等軟水雖健康但泡出的茶味道最差。礦泉水中金屬離子含量高，可影響茶香、味道。
頭泡茶是否能喝取決于你喝的是什么茶。如果是黑茶或烏龍茶，應(yīng)先用沸水快速洗一下，再把水倒掉。這也不是為了洗茶，而是為了給茶加溫，利于茶香的揮發(fā)。綠茶、紅茶等，并不需要這樣的加溫工序。
有些人想通過洗茶除去農(nóng)藥殘留。其實，茶葉在種植過程中使用的都是水不溶性農(nóng)藥，泡茶的茶湯一般不會有農(nóng)藥殘留，洗茶沒有必要。
