茶樹的生長與人一樣，分為青年、壯年、老年，青壯年期營養(yǎng)最豐富，到了老年期，茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)越老越少，最近普洱茶老茶樹的炒作不知哪天災難性爆發(fā)?？茖W的說法應該是，任何茶類都有最佳飲用期。
誤讀二越嫩越好。
茶鮮葉中的第一片葉子營養(yǎng)大于芽，且太嫩的鮮葉做成的茶葉口感淡泊，香氣不足，越嫩越好的說法是對茶樹資源的極大浪費。
誤讀三越早越好。
茶樹沒有經(jīng)過一定時間的光合作用，營養(yǎng)物質(zhì)尚未形成，所以，科學的說法是，每個茶都有最佳的物候期。
誤讀四越貴越好。
高端茶并不等于高價茶，高價茶并不見得質(zhì)量最高。俗話說，買對的不一定買貴的，你要根據(jù)用途選擇性價比合理的產(chǎn)品。
誤讀五越鮮越好。
正確的做法是新茶做出來之后放置10-15天再喝，味道好又?胃。
誤讀六洗茶。
這是不科學的做法，因為頭遍茶湯營養(yǎng)物質(zhì)最高，大品牌茶的衛(wèi)生安全有保證，無需洗茶。不過，為使頭泡茶湯盡快泡出來，溫杯醒茶，快速沖掉，也是可以的。當然，泡飲普洱茶等后發(fā)酵茶，洗洗也無妨。
誤讀七農(nóng)殘。
含有農(nóng)殘不等于超標，茶葉農(nóng)殘不等于茶湯農(nóng)殘。用于茶樹使用的農(nóng)藥是脂溶性農(nóng)藥，并非水溶性，不會溶到茶湯里，因此飲茶是很安全的，何況大品牌茶企還有完善的安全性保證。還有人說，鐵觀音長在沿海地區(qū)，高溫多濕，病蟲害多，用藥就多。其實，內(nèi)安溪海拔高度都超過500米，比國內(nèi)很多茶區(qū)高，氣溫不高，加上近年來生態(tài)改善了，病蟲害也不會太多。
誤讀八傷胃。
有歷史記載以來，從沒有茶葉傷胃之說。以茶性來分，綠茶偏涼，紅茶偏熱，烏龍茶性平，傳統(tǒng)半發(fā)酵鐵觀音，養(yǎng)胃潤腸。濃香型鐵觀音和半發(fā)酵清香型鐵觀音，有較多的茶黃素，茶黃素被稱為茶葉軟黃金，養(yǎng)胃又保健。提醒大家注意的是，濃香型安溪鐵觀音和發(fā)酵足夠的清香型鐵觀音比較暖胃，而那些所謂的拖酸、拖補型、消青的鐵觀音，對胃腸是有些傷害的。
