印度奶茶

　　印度奶茶
　　印度人喝奶茶的習(xí)慣據(jù)說是從我國西藏傳人。因?yàn)橛《热说目谖遁^重，所以直接將鮮奶與茶葉同煮，甚至加人生姜、豆蔻、肉桂、檳榔等，讓奶茶更香烈且有益健康。
　　印度奶茶又名焦糖奶茶，印度語叫Chai。煮這道茶的火候掌握十分重要，由于茶煮久會(huì)產(chǎn)生較重的澀味，所以摻人奶油予以減輕澀味，并且讓奶茶更具有濃滑的口感。印度奶茶是由四種材料組合而成的：濃郁的紅茶、牛奶、多種香料以及糖或蜂蜜。其中，丁香、姜、胡核、豆蔻以及肉桂是最常使用的幾種香料。印度人一般喜愛用天然的香料、黑胡椒甚至生姜等加味，牛奶也喜愛使用氣味較重的水牛奶。在印度隨處可見的奶茶攤上，常?？梢钥匆娮尶腿撕炔栌玫奶胀磷龀傻男√毡?，客人可以在喝完奶茶后，隨手將陶杯打破丟掉，充分展現(xiàn)印度人崇尚自然的觀念。印度奶茶本身也有貴賤之分：貴的稱為MasalaChai，即新鮮牛奶加入豆蔻、苗香、肉桂、丁香和胡椒等多種香料；便宜的就只有單純的奶和茶，頂多加點(diǎn)生姜或豆蔻調(diào)調(diào)味。雖說兩者口味并無天壤之別，但所加香料品種和數(shù)量的多少，決定了每種茶的獨(dú)特味道。
　　印度人忌用左手敬茶，認(rèn)為左手是低下的，不潔的，必須用右手敬茶。印度教徒習(xí)慣分食，如果是別人用過的茶杯，也必須洗干凈以后再用。