肉骨茶
第一次嘗試"肉骨茶"的人一定訝然地問："怎么只是排骨湯，沒有茶？"
肉骨茶的吃法，是湯歸湯茶歸茶，喝完了才飲茶的。此種食物在新加坡和馬來西亞一帶非常流行，吃肉骨茶時一般還要來一碗白飯，就著湯咽下。
當?shù)氐氐赖娜夤遣铏n都設于咖啡店中，每一張桌子旁邊有一個煤氣火爐，燒開著水。侍者先將功夫茶具奉上，另有一小紙包的鐵觀音。客人自提滾水沏茶，先喝兩杯，消洗腸胃，小碗的排骨茶便上桌。碗中有三兩塊排骨，手指般粗細。肉骨茶中大蒜、當歸、八角、甘草、辣椒和醬油的味道都很強。
