武夷巖茶
武夷巖茶，是健康茶的最上等品。不論是福建人、潮州人，還是一般老百姓都知道它是一種特殊的茶，具有特異的效力和無上的價值。武夷山脈橫亙福建江西兩省，為南北向的長形山脈。傳說古時候，有一名叫武夷的仙人在這個深山里隱居修行，種植茶樹，于是成為許多修行者向往的名山，而且成為巖茶的著名產(chǎn)地。
武夷山山水秀麗，群峰連綿，高山峻嶺，云霧繚繞，大峰三六，奇巖九九，幽山深谷，婉華120里，九曲清溪，水流不息，無暑無寒，常年濕潤，草木叢生，山上奇茗譽滿天下。蘇東坡曾訪此地，留有茶詩。
武夷巖茶因得天時、地利，名揚天下
制作武夷巖茶是很不容易的。因為當?shù)貧庀笞兓獋?cè)，晴雨、溫寒、干濕，瞬間萬變，所以，不論什么時候都要精心考慮制茶的調(diào)控。如果沒有優(yōu)良傳統(tǒng)和熟練技藝，也就不會有巖茶的產(chǎn)生。
武夷巖茶的特質(zhì)是香氣馥郁，勝似蘭花而深沉持久，滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見其澀。茶條壯結(jié)、勻整，色澤青褐潤亮呈"寶光"，葉面呈蛙皮狀沙粒白點，俗稱"蛤蟆背"。泡后葉底"綠葉紅鑲邊"，呈三分紅七分綠。這是武夷巖茶的主要特點。
