銀針白毫茶的品質(zhì)特征

　　銀針白毫茶的品質(zhì)特征
　　銀針白毫屬白茶類，是我國特產(chǎn)，是輕微發(fā)酵茶。銀針白毫茶產(chǎn)于福建福鼎、政和等地。創(chuàng)始于清代嘉慶年間（公元1796-1820年）。簡稱銀針，又稱白毫，當(dāng)代則多稱銀針白毫。它的品質(zhì)特征是：外形挺直如針，芽頭肥壯，滿披白毫，色白如銀。此外，因產(chǎn)地不同，品質(zhì)有所差異。凡福鼎產(chǎn)者，芽頭茸毛厚，色白有光澤，湯色呈淺杏黃，滋味清鮮夾口；政和產(chǎn)的，滋味醉厚，香氣清芬。銀針白毫在制造時(shí)，未經(jīng)揉捻破碎茶芽細(xì)胞，所以，沖泡時(shí)間比一般綠茶要長些，否則不易浸出茶汁。