安溪鐵觀音茶的品質(zhì)特征

　　安溪鐵觀音茶的品質(zhì)特征
　　安溪鐵觀音原產(chǎn)于福建安溪，當?shù)夭铇淞挤N很多，其中以鐵觀音茶樹制成的鐵觀音茶品質(zhì)最優(yōu)，而且，以春茶品質(zhì)最好，秋茶次之，夏茶較差。它的品質(zhì)特征是：條索卷曲、壯結(jié)、重實，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀；色澤鮮潤，顯砂綠，葉青起白霜；沖泡后，香氣馥郁持久，有"七泡留余香"之譽。滋味醇厚甘鮮，有蜜味，湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，有光澤。安溪鐵觀音自問世以來，一直受到問、粵、臺茶人及東南亞、日本人民的珍愛。鐵觀音成了烏龍茶的代名詞。而在臺灣，鐵觀音是一種用特定制法制成的烏龍茶，并非一定得用鐵觀音茶樹上采來的新梢制成，這與安溪鐵觀音的概念不同。