武夷巖茶的品質(zhì)特征

　　武夷巖茶的品質(zhì)特征
　　武夷巖茶屬烏龍茶類(lèi)，產(chǎn)于福建崇安武夷山。它的品質(zhì)特征是：條索壯結(jié)勻整，色澤青褐油潤(rùn)呈"寶光"；葉面呈蛙皮狀沙粒白點(diǎn)，人稱"蛤蟆背"；沖泡后，香氣馥郁雋永，具有特殊的"巖韻"，俗稱"豆?jié){韻"；滋味濃醇回甘，清活爽口；湯色澄黃，清澈艷麗；葉底"綠葉紅鑲邊"，呈三分紅七分綠，且柔軟紅亮。武夷巖茶中，武夷巖中心地帶所產(chǎn)的茶葉，稱正巖茶，其品質(zhì)香高味醇厚，巖韻特顯；武夷巖邊緣地帶所產(chǎn)的茶葉，稱半巖茶，其巖韻略遜于正巖茶；崇溪、九曲溪、黃柏溪溪邊靠武夷巖兩岸所產(chǎn)的茶葉，稱洲茶，其品又低一籌。