傳統(tǒng)紅碎茶的品質(zhì)特征

　　傳統(tǒng)紅碎茶的品質(zhì)特征
　　紅碎茶是國(guó)際茶葉市場(chǎng)的大宗茶品。它是在紅茶加工過(guò)程中，將條形茶切成短細(xì)的碎茶而成，故命名為紅碎茶。其與普通紅茶的碎末不可混為一談。各種紅碎茶因葉型和茶樹品種的不同，品質(zhì)亦有較大的差異，其中，傳統(tǒng)紅碎茶是指按最早制造紅碎茶的方法，即茶葉經(jīng)萎凋后茶坯采用平揉、平切，再經(jīng)發(fā)酵、干燥制成的紅碎茶。它能產(chǎn)生葉茶、碎茶、片茶、末茶4個(gè)產(chǎn)品。傳統(tǒng)紅碎茶的品質(zhì)特征是：顆粒緊結(jié)重實(shí)，色澤烏黑油潤(rùn)；沖泡后，香氣、滋味濃度好，湯色紅潤(rùn)，葉底紅勻。