太平猴魁茶的品質(zhì)特征

　　太平猴魁茶的品質(zhì)特征
　　太平猴魁產(chǎn)于安徽太平的猴坑一帶。它的品質(zhì)特征是：外形挺直壯實(shí)，葉裹頂芽，有"兩刀（葉）夾一槍（芽）"或"二葉抱一芽"之稱；芽藏鋒露尖，頂尖尾削形成兩端尖細(xì)，故有"尖茶（猴魁茶的前身）兩頭尖，不散不翹不弓彎"之稱；色澤蒼綠勻潤，茸毫披露；沖泡后，香氣濃高持久，有蘭花香，滋味厚實(shí)而鮮醉，湯色綠翠明亮，葉底肥壯嫩勻。有"頭泡香高，二泡味濃，沖泡四次仍留香"之說。質(zhì)量上乘的猴魁，開水沖泡時，杯中芽葉成朵，升浮沉降，葉翠湯清，頗有情趣。