花茶并非是花與茶的簡單混合

　　花茶并非是花與茶的簡單混合
　　花茶是經(jīng)過精制加工而成的茶葉（又稱茶坯），配以香花窨制而成，是我國特有的一種茶葉品類，而不是茶葉與香花簡單地混合而成。窨制花茶的原料，一是茶坯，二是香花?；ú桉恐凭褪抢貌枞~吸香和鮮花吐香兩個特性，一吸一吐，使茶味花香合二為一，這就是窨制花茶的基本原理。
　　真正的花茶，特別是高級花茶，茶中并無香花，這是因為花茶經(jīng)過窨花后，要進(jìn)行提花，就是將已失去花香的花干，通過篩分剔除，尤其是高級花茶更是如此，只有少數(shù)香花的片、末偶爾殘留于花茶之中。只有在一些低級花茶中，有時為了增色，才人為地夾雜少量花干，但它無助于提高花茶的香氣。而這些拌進(jìn)去的花，大都是一些已經(jīng)過窨制、篩分出來的花干，充作花茶。這種茶，由于香花已經(jīng)失去香味，茶葉已無香可吸，拌上些花干，只是造成人們的一種錯覺而已。所以，從科學(xué)角度而言，只有窨花茶才能稱作花茶，拌花茶實(shí)則是一種假冒花茶。還有少數(shù)假花茶，將茉莉花香型的一類香精噴于茶葉表面，再放上一些窨制過的花干，更能以假亂真。