但是人們在選擇春茶和飲用春茶的時(shí)候往往會陷入很多誤區(qū)。
接下來小編帶大家了解一下春茶，幫助大家避免陷入誤區(qū)哦~
1、越早越好，越早采摘制作的茶越稀少
現(xiàn)在很多人籠統(tǒng)地認(rèn)為只要是在清明節(jié)采摘、制作的茶都叫做明前茶。其實(shí)不然，明前茶是我國江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼。明前茶主要的品類是綠茶及少量的紅茶，而像鐵觀音、大紅袍、普洱等則不存在明前茶。
云南、貴州、四川、等地區(qū)的春茶也是清明節(jié)前采制，但不能稱之為明前茶。因?yàn)槲髂喜鑵^(qū)和華南茶區(qū)的大部分區(qū)域地處中國南部，開春氣溫回升早，每年往往是在春節(jié)時(shí)就已經(jīng)開始采茶。以普洱茶為例，班章重香、易武重味，因此班章區(qū)域比易武區(qū)域采摘較早，3月下旬就可采摘，而易武應(yīng)以清明后為最佳。
2、綠茶春茶顏色越綠
還有很多人覺得綠茶，一定得越綠越好。
事實(shí)上并不是的；比如品質(zhì)較高的西湖龍井，干茶外形是黃綠色的，俗稱糙米色。
綠茶干茶呈深綠色，有兩種可能：成熟度高，或殺青偏輕。
3、綠茶春茶越早喝越好
綠茶素來有嬌嫩嘗鮮的特色，但即便如此，也并非越早喝越好。
新茶一般茶多酚、咖啡堿等含量高，火氣重，刺激性強(qiáng)，尤其是綠茶采用的是接近不發(fā)酵的天然工藝，茶葉中原有成分留存更多，更具寒性。
因此，綠茶春茶開飲之前，也建議還是要在合適的儲藏條件下，放置一個(gè)星期左右，退火純化，如果是經(jīng)過多次轉(zhuǎn)手的茶葉，最好是了解清楚該批次茶葉的正確上市時(shí)間。
4、越鮮嫩越好
對于綠茶，很多人一味追求鮮嫩，覺得“單芽一定比芽葉品質(zhì)更高”。
實(shí)際上，芽雖嬌嫩，但茶葉內(nèi)含的營養(yǎng)物質(zhì)也可能不是最好的哦。植物學(xué)上，不同品質(zhì)成分在茶葉中的不同部位含量并不相同。芽頭的氨基酸含量最多，但葉中的茶多酚、咖啡堿含量卻比較多。
所以，你看到的高等級綠茶，譬如龍井茶、碧螺春，實(shí)際上很少是單芽制作，反而是一芽一葉，嫩度適中，香氣與滋味才能達(dá)到最佳的和諧統(tǒng)一。
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