在茶文化中，陸羽也曾說過：茶，紫者上。那為什么茶圣陸羽會這么說呢？
首先是健康。許多紫色食品，都富含一些特殊的營養(yǎng)物質(zhì)，其中很神奇的就是具有強力的抗氧化作用的花青素！根據(jù)營養(yǎng)學(xué)統(tǒng)計分析，紫色食品的營養(yǎng)價值高于其他色澤較淺的食品。
其次是稀有。常見的紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食品，其中包括：紫皮葡萄、黑草莓、櫻桃、李子、黑胡椒粉、黑加侖、黑樹莓、桑果、越桔、紫卷心菜、紫茄子、紫芋（紫甘薯）及黑豆等，都是較為稀有且價格昂貴的。
那么對于茶葉而言，除了紫鵑，今天要給大家介紹一款更為珍稀的：紫芽茶。相對于野生變異通過人工培育而成的紫鵑，紫芽茶更為天然，而僅僅只有芽頭才是紫色，所以產(chǎn)量更少，采摘難度更大，也就造成了其更稀缺。
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