七八月份，正是小青柑茶采摘加工的旺季，
很多人也會趁著這個機(jī)會“嘗鮮”，試試小青柑茶。
陳皮村官微后臺最近也收到了
不少茶友關(guān)于小青柑茶的咨詢。
小譚這次干脆就“徇眾要求”，
來一篇簡單的科普貼，
來解答一下茶友們的“十萬個為什么”。
什么是新會小青柑茶？
小青柑茶，可以理解為柑普茶的一種，是用七八月間采摘的新會柑（還沒成熟）挖空填以云南普洱烘曬而成。
小青柑茶的滋味如何？
小青柑茶融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮與茶葉相互吸收著精華，形成了獨(dú)特的風(fēng)味，沖泡后湯干凈透亮，入口果香清新怡人，甘甜絲滑，回甘韻味悠長，給人神清氣爽的感覺。
表面的白霜是發(fā)霉嗎？
初次喝小青柑的人，很多都會被小青柑表面的一層“白霜”嚇到，而經(jīng)常喝小青柑的人，則會把這些奉若至寶。
如果見到小青柑的表皮有一層白霜，不要慌，那不是發(fā)霉，那是俗稱的“柑油晶”，科學(xué)實驗證明其主要成分是檸檬烯，具有良好的鎮(zhèn)咳、祛痰、抑菌作用。
小青柑出現(xiàn)白霜，是由于新會柑幼果中含有豐富的萜烯類揮發(fā)油（果實越成熟，萜烯類揮發(fā)油含量越低），在相對低溫烘制或日曬過程中，由于烘溫相對低，油室中保留一部分揮發(fā)油（檸檬烯為主要成分），且隨著水分的散失，而在油室中呈固態(tài)綠黃色物質(zhì)狀態(tài)。由于檸檬烯易揮發(fā)，若在密閉環(huán)境條件下，經(jīng)過長時間的儲藏，這些物質(zhì)緩慢析出至柑皮表面并氧化為白色物質(zhì)，形成“白霜”。
一般“白霜”會在揮發(fā)油含量豐富的小青柑和柑胎出現(xiàn)，而揮發(fā)油含量相對較少的成熟柑果則很少出現(xiàn)；而高溫烘制揮發(fā)油散掉，也不會出現(xiàn)“白霜”；“白霜”易揮發(fā)，在通風(fēng)良好的環(huán)境下，“白霜”不會出現(xiàn)。
喝小青柑茶有什么好處？
不少茶友都反映喝了小青柑茶之后，會覺得喉嚨很舒服，這是因為小青柑茶對肺部有保健作用。
鐘南山的團(tuán)隊研究發(fā)現(xiàn)：新會陳皮（柑茶）能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥，包括對肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護(hù)作用。
小青柑果皮中富含揮發(fā)油（檸檬烯）、果酸（柑橘酸）、黃酮類等物質(zhì)，這些物質(zhì)具有較高的藥用價值，恰當(dāng)飲用后，能夠改善慢性咽炎、感冒鼻塞、肝氣郁結(jié)、消化不良等癥狀；小青柑果皮中富含酚酸，不僅能夠消滅細(xì)菌，還能提神醒腦、滋陰養(yǎng)顏；小青柑果皮中還含有川陳皮素，能促進(jìn)新陳代謝，降脂減肥。
怎么泡最好？
碎皮泡飲法：把小青柑茶里的茶葉倒出適量，再將柑殼掰成若干小碎塊，與茶葉混合，再加沸水沖泡。沖泡器具可以選用功夫茶具，也可以使用較為簡單的辦公杯或茶壺。
掀蓋泡飲法：將小青柑整顆置入蓋碗或紫砂壺中，沿柑果外圍注水一圈，然后瞄準(zhǔn)蓋口定點(diǎn)細(xì)流注水，讓小青柑里的每一片茶葉都充分被滲透。醒茶后，每次浸泡5-8秒出茶，之后可逐漸增加浸泡水時間，此方法不損壞小青柑的整體，品飲結(jié)束后還可以看到完整的一顆，只是滋味釋放較慢。
九孔泡飲法：此法較為繁復(fù)但效果最佳，備一茶刀，用茶刀在小青柑的四周及底部鉆以九孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜，將鉆孔后的小青柑茶投入壺中，沖以沸水，茶徐徐浸出，與柑皮的清香慢慢融合，口感清甜適度，而且極為耐泡，帶孔的柑皮包裹著普洱茶，既無碎茶漏出，又可防止溶出速度過快。
好了，了解了這么多，
是時候開泡了！
活動預(yù)告：
是茶界盛事，也是新會陳皮產(chǎn)業(yè)盛事，
7月18日~21日，約定你啦！
