《雪后煎茶》
雪液清甘漲井泉，
自攜茶灶就烹煎。
一毫無復(fù)關(guān)心事，
不枉人間住百年。
雪水
水為茶之母，從古至今，愛茶之人對泡茶之水便非常重視，研究水的專著更是數(shù)不勝數(shù)，如唐代張又新的《煎茶水記》，宋代歐陽修的《大明水記》和葉清臣的《述煮茶小品》，明代徐獻(xiàn)忠的《水品》和田藝蘅的《煮泉小品》，清代湯蠹仙的《泉譜》等。
其中《茶經(jīng)》便有這樣的記載：“其水，用山水上，江水中，井水下”。翻譯過來即“煮茶的水，用山水最好，江河水次之，井水最差”。
水
古人對水的優(yōu)劣判斷標(biāo)準(zhǔn)很多，但歸納起來，主要有以下四點：
1、水質(zhì)須“清”，無色透明，清可見底。
2、水源須“流動”，水是活水。
3、水質(zhì)須為“輕”水（即軟水），因為硬水含鎂鈣離子較多，泡出的茶，湯色暗沉，滋味澀苦。
4、水質(zhì)須為“甘冽”，古人認(rèn)為水質(zhì)清甜為上。
后人根據(jù)古人對水的研究，總結(jié)出好水的判斷標(biāo)準(zhǔn)即“源清、水甘、品活、質(zhì)輕”。
茶
天下水之多，何處不可取一瓢飲？
