喝茶的茶友都知道，不同品類(lèi)的茶好多都是茶芽做的，如、金駿眉、龍井茶、信陽(yáng)毛尖、碧螺春、安吉白茶等等，從茶園采摘鮮葉到杯中茶，這一過(guò)程其實(shí)很艱辛。都是人工采摘，一次摘一個(gè)芽頭，可想而知，這得采摘多少次??！采摘回來(lái)，還需要制茶流程，每個(gè)環(huán)節(jié)都很重要，因?yàn)楹筒枞~品質(zhì)是掛鉤的，哪里稍微出錯(cuò)，就會(huì)影響茶葉質(zhì)量與口感，都需要花費(fèi)很大的工夫。一斤上好的茶，要茶農(nóng)不停的反復(fù)的采摘，需要4萬(wàn)到9萬(wàn)顆芽頭。
茶葉品種繁多，在市面上我們也可以看到不同品類(lèi)、不同外形的茶葉，這都和茶樹(shù)品種、采摘的芽、葉、制作有關(guān)，采摘時(shí)候都分著等級(jí)、分著季節(jié)采摘，經(jīng)過(guò)加工制作出來(lái)的干茶，價(jià)格上也會(huì)有很大差異，這就是茶葉價(jià)格為什么差別那么大了，（這里也有很多因素存在）
茶園也有生態(tài)茶園、古茶園，不同的茶園環(huán)境、采摘的難度也會(huì)不一。云南這邊的山比較高，很多茶樹(shù)都生長(zhǎng)在海拔高的地區(qū)，還有的生長(zhǎng)于深山密林中，翻山越嶺，長(zhǎng)途跋涉才能到達(dá)。古茶園樹(shù)齡都大、茶樹(shù)長(zhǎng)的也高，但云南大葉種茶的葉片相比其它有些品類(lèi)的茶要大，也長(zhǎng)些，采摘下來(lái)鮮葉一般也都是一芽一葉、一芽二葉、三葉等等；雖然也都是人工采摘，但是制作干茶的話(huà)差不多4公斤鮮葉才可以做1公斤干毛茶（分季節(jié)），當(dāng)然古茶樹(shù)的采摘也是很辛苦的，要搭架子上去才可以采摘到。
不同茶類(lèi)有不同的人喜歡，每種茶在沖泡時(shí)都有相應(yīng)的水溫，使用不同茶具沖泡，可以感受不同的香氣以及滋味，或者還可以看到茶葉舒展開(kāi)來(lái)的美。茶葉的香氣有蜜香、蘭香、花果香、棗香、陳香等；滋味口感上有苦、澀、甜、燥、滑、飽滿(mǎn)、醇厚等等，像綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、花茶、鐵觀(guān)音、普洱茶等等，都有不同的人群喜歡，每種茶都有它各自的神奇魅力。
以上簡(jiǎn)單茶葉知識(shí)分享，相信新茶友對(duì)杯中的這片葉子是如何采摘制作有個(gè)了解，知識(shí)重在分享，從學(xué)習(xí)中積累經(jīng)驗(yàn)、總結(jié)。
