我們先來看看大家的理念
老醫(yī)生就是好醫(yī)生?
老教師就是好教師?
老廚師就是好廚師?
老司機(jī)就是好司機(jī)?
這種“老=好”的邏輯悖論,在我們身邊處處能遇上。
點(diǎn)
老的白茶一定是好白茶嗎?
只有好白茶,才能成為真正意義上的老白茶,也才會越存越好。
我們先來分析一下:哪些為品質(zhì)普通,很難越存越好的老白茶?
品質(zhì)不高的白茶,基本上有以下幾個(gè)特征:
1、品種不對
2、海拔低,種在田地里。
3、生態(tài)不好,全是茶葉,沒有生態(tài)圈
3、工藝不好,風(fēng)槽式非日曬或者陽光棚
4、養(yǎng)分不高,化肥農(nóng)殘,多次采摘
低海拔的茶,山凹里的茶,由于空氣、土壤、溫度、濕度方面的不同,茶葉的生長,不如高海拔的茶來得品質(zhì)高。
如果能遇上好的制茶師,化腐朽為神奇,也能從平茶成為中茶,喝不能成為上好茶,但也足夠收藏級了。
最怕的茶青品質(zhì)平平,還遇上不認(rèn)真的制茶師,那就注定是翻不了身了。
如此平庸的品質(zhì),即使存上18年,也不會成為上好的老白茶。
就像一個(gè)不學(xué)無術(shù)整天只會打牌的庸醫(yī),從不在專業(yè)技能上提高自己,即使干了一輩子,也只是個(gè)打醬油的。
優(yōu)
想越存越好,存出品質(zhì)一流的老白茶,一定要有優(yōu)質(zhì)的茶源。
品質(zhì)高的白茶,即使下列幾個(gè)條件只具備其一。
1、高海拔,高山出好茶。
2、好工藝,用心加工,匠心制作。
3、好氣候,一杯好茶需要天時(shí)地利人和,日曬工藝更是如此。
存
好茶只是條件,但并不會必然成為好茶,需要認(rèn)真存儲。
良好的存儲條件,也是成為上好老白茶關(guān)鍵。密封好是最基本的條件,再注意以下幾點(diǎn)。
一、注意防潮措施,不能隨便堆放在一個(gè)陰暗的角落里。
二、不能把茶整箱放在陽臺上,風(fēng)吹日曬。
茶底再好如果儲存不當(dāng)茶就會受潮,霉變,只有好的儲存,才能讓好茶,順利過渡成為好的老白茶。