茶葉分類(lèi)方法有很多種,目前比較通用的分法是將茶葉分為基本茶類(lèi)和再加工茶類(lèi)?;静桀?lèi)按照茶葉的發(fā)酵程度,將茶葉分為了六大類(lèi):
綠茶,黃茶,白茶,青茶(烏龍茶),紅茶,黑茶。再加工茶類(lèi)有花茶,緊壓茶,萃取茶,果味茶,藥用保健茶含茶飲料等。這里為大家介紹一下基本茶類(lèi)的分類(lèi)方法及各類(lèi)茶的代表茶。
綠茶:發(fā)酵度0%
黃茶:發(fā)酵度10~20%
白茶:發(fā)酵度20~30%
青茶(烏龍茶):發(fā)酵度30~60%
紅茶:發(fā)酵度80~90%
黑茶:發(fā)酵度100%