紅茶里邊兒“金駿眉”、“正山小種”名聲叫得響亮，再怎么不懂紅茶的人可能也略有耳聞，但“赤甘”之名卻鮮少有人提起。所謂“赤甘”，赤者，紅也；甘者，甜也，故名赤甘。“赤甘”系屬紅茶類，分為大赤甘和小赤甘，統(tǒng)稱上都可稱為正山小種。“赤甘”還有一個(gè)名稱叫“銅駿眉”。說到這里可能大家已經(jīng)有點(diǎn)暈了，這“赤甘”又是分大小，又是“正山小種”、“銅駿眉”的，到底怎么個(gè)分法？“赤甘”跟“金駿眉”又有什么關(guān)系？
正山小種被稱為世界紅茶鼻祖，產(chǎn)自福建武夷山桐木關(guān)，現(xiàn)在市面上能見到的紅茶全部起源于正山小種。“赤甘”就是采摘武夷山的茶鮮葉，用祖宗傳承下來的紅茶工藝制作，它就是正宗的正山小種紅茶。金駿眉是現(xiàn)代人在正山小種基礎(chǔ)上新研發(fā)的紅茶，跟傳統(tǒng)的正山小種略有區(qū)別，但源頭相同。
“赤甘”之所以也叫“銅駿眉”是因?yàn)樗?ldquo;金駿眉”一樣，二者所用的茶鮮葉采摘時(shí)間相對比較早，且都使用茶葉的嫩芽作為原料。“金駿眉”只采一芽一葉的鮮葉，“赤甘”則用的是“一芽兩葉”，而傳統(tǒng)的正山小種紅茶一般采摘時(shí)間較晚，多用葉為原料。
“赤甘”之所以有大小之分，是因?yàn)樾〕喔视玫孽r葉采摘早于大赤甘，鮮葉是未張開或張開弧度較小的，而大赤甘則用的是已張開的。這也決定了二者的干茶形態(tài)、色澤上的差別。小赤甘的干茶外形相對比較緊細(xì)秀氣，因茶芽較嫩茶毫較多，做出的干茶呈棕褐色、黑色、金色三色相間。大赤甘因鮮葉長開后葉片較大，茶毫較少，所以干茶形貌粗獷，色澤油潤黑亮。雖說都是正山小種的工藝做出來的茶葉，但因原料不同，大、小赤甘不止是干茶形貌不同，連香氣、湯色、口感滋味也是不同的。
大赤甘的特點(diǎn)是：湯色橙黃、有微微花香、滋味濃醇甘厚，當(dāng)然價(jià)格也是相當(dāng)?shù)挠H民，作為日?？诩Z茶或是入門品飲性價(jià)比頗高。
小赤甘的特點(diǎn)是：其湯色澄澈透亮，呈琥珀色，花香馥郁，口感順滑，滋味清醇，回味起來有蜜甜之感，整體感官享受提升了一個(gè)檔次。
大、小赤甘的區(qū)別，無論從外形、香氣、湯色、口感，都還是比較明顯的，區(qū)別起來沒有太大困難。常喝紅茶的茶友一眼就能識別出來。大、小赤甘主打經(jīng)濟(jì)型紅茶路線，若想嘗試紅茶不妨從“赤甘”入手。若想進(jìn)階可試試金駿眉或是野茶，各有千秋，一喝難忘。
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