茶葉的色澤是茶葉品質(zhì)鑒別的標(biāo)準(zhǔn)之一，形成茶葉色澤缺點(diǎn)的原因比較多，下面就為大家總結(jié)了以下的幾條供茶友參考：
1、紅筋紅葉：采摘時(shí)亂抓，傷葉斷碎多；大袋、大籮、卡裝茶壓緊發(fā)熱；曬青時(shí)太陽(yáng)灼燒或曬青溫度太熱傷葉；搖青時(shí)用茶篩搖葉手法不對(duì)，機(jī)搖裝葉量太少，摔傷碰傷葉。受干燥風(fēng)、熱，熱風(fēng)吹拂而死青；炒青時(shí)鍋溫不均勻或鍋溫太低；夏暑秋茶時(shí)，青房溫度太高，氣候干燥。
2、暗燥（暗褐色）：雨青“三天茶”，烘焙火溫太高，下焙后悶堆；包揉時(shí)在茶巾中悶餿，劣變茶，回籠茶；綠茶改制烏龍茶；舊茶；夏暑茶氣溫太高，茶褐紅帶燥。
3、色澤渾白：包揉時(shí)，茶胚太干，摩擦表面呈白色；茶胚用整形機(jī)包揉的，最后干燥時(shí)用滾筒烘干茶葉的。
4、色澤枯黃：采摘粗片，病蟲(chóng)危害，茶樹(shù)受旱。
5、花雜：采摘一把抓，老嫩不分；干茶拼堆混合不當(dāng)。
6、暗綠色呈硬肉狀：做青不足，雨青（滋味帶水悶味）。
7、青綠色（芥菜綠）：炒青不足（茶青混濁，斷碎多）。
8、青蒼色：青色多，綠色少，茶條輕松，為茶青“撥水”或“三天茶”。
9、焦黑點(diǎn)：炒青焦灼。
10、褐紅干燥：熱火烘焙或烘焙過(guò)度。
11、色澤暗黃：悶炒過(guò)度或大鍋炒青火溫不夠。
12、灰白：茶葉霉變后復(fù)火，露水青長(zhǎng)時(shí)間悶堆的
（本文僅供參考）
