中國普洱茶網(wǎng)問答帖111：怎么做烏龍粉絲？
答：用烏龍茶湯發(fā)粉絲，發(fā)好后涼拌，味道鮮爽。
烏龍拌粉絲
原料: 原 料：
主料：烏龍茶葉3克，粉絲2把。配料：枸杞少許，生姜絲少許，豌豆50克。調(diào)料：味精2克，苦茶油1大匙，細(xì)糖1克。
制法: （1）將粉絲用冷水泡開，再以開水燙1分鐘撈起，以冷開水沖涼置容器內(nèi)備用。
（2）烏龍茶葉以2碗熱開水沖泡2分鐘，取出茶葉，留茶汁冷卻后，加入粉絲吸干茶汁。
（3）枸杞用熱開水浸泡；苦茶油入鍋，加入生姜，以小火爆香，取出生姜，苦茶油備用。
（4）將味精、細(xì)糖、枸杞、豌豆、枸杞湯汁1茶匙及爆香過的苦茶油拌入粉絲，拌勻即可。
