中國普洱茶網(wǎng)問答帖39:為什么說中小葉種適制綠茶？

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　　中國普洱茶網(wǎng)問答帖39:為什么說中小葉種適制綠茶？

　　答：從歷史上看所有著名的、上貢的、得大獎的綠茶都是用中小葉種茶樹上采下的嫩芽葉做的。如龍井、碧螺春、昆明十里香等。其原因應(yīng)有兩方面：體形，中小葉種做茶體形苗條，所謂“窈窕淑女，君子好逑”；滋味，中小葉種較大葉種茶多酚含量低，某幾種氨基酸或某幾種芳香物含量略高，做出的茶就顯得滋味更平和、香氣更高遠(yuǎn)。

責(zé)編： isundust
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