中國(guó)普洱茶網(wǎng)問(wèn)答帖38:綠茶性寒是什么意思？
答：綠茶多是采摘嫩芽葉（芽、一芽一葉、一芽二三葉）來(lái)做。而嫩芽葉中的咖啡堿、茶多酚含量較老葉中多，殺青過(guò)程中殺死了大量的活性酶，主要內(nèi)含成份較多的留在茶里，沖泡后溶在茶湯里?？Х葔A和茶多酚對(duì)人的胃粘膜有刺激作用，空腹飲或體弱的人喝綠茶會(huì)感到不適，這稱之為性寒。
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