茶葉知識(shí)

  • 茶多酚致澀，為什么一些茶多酚含量很高的茶卻不顯澀？

    有句話叫“不苦不澀不是茶”，苦澀本是茶的原味，古代稱茶為“苦茶”是早已得到印證的。但是品茶的人肯定不是在品嘗苦澀，而是在品嘗茶帶來(lái)的鮮爽味、甜味、回甘生津……

  • 泡茶又苦又澀，一般離不開(kāi)這幾個(gè)原因

    這種情況一般只有兩種原因，一是茶不好，二是你泡不好。

  • 喝茶時(shí)的鎖喉感，到底是怎么回事？

    鎖喉，多見(jiàn)于劣質(zhì)茶，是一種非常不舒服的品飲感受，表現(xiàn)為喝下去之后，喉嚨干燥、緊縮，有異物感，甚至有灼痛的感覺(jué)。

  • 白巖松：“喝茶是一種信仰！”

    白巖松在接受段暄采訪時(shí)對(duì)茶有一段極高的評(píng)價(jià)：“從某種角度來(lái)說(shuō)，吃、茶、孩子是中國(guó)人的三大宗教，茶里有中國(guó)人的滋味。”

  • 謝付亮：如何鑒別茶的好壞？

    要知道茶葉好壞，適不適合自己，還是要在不斷品嘗過(guò)程中獲得相應(yīng)的認(rèn)知，這樣才更靠譜。

  • 藏茶與安化黑茶的區(qū)別有哪些？

    藏茶是“黑茶鼻祖”、“黑茶之魂”，其有極為復(fù)雜的制作工藝，而且由于持續(xù)發(fā)酵的原因，所以極具收藏價(jià)值，在古茶類中收藏值是最高的茶種。

  • 老茶都是好茶嗎？

    好的新茶有可能變壞，而垃圾茶永遠(yuǎn)都是垃圾。不是所有茶都有存成老茶的意義，自然老茶也未必是好茶。所有茶都講究一個(gè)“價(jià)值”，能把價(jià)值最大化是一種美德。新茶變老茶通常有三種情形

  • 臺(tái)灣茶的曲折經(jīng)歷

    臺(tái)灣的茶文化也與大陸茶文化同根相連，又別具特色。今天，我們就來(lái)了解下，臺(tái)灣茶的起源與發(fā)展。

  • 茶里的“酸”從哪里來(lái)？

    茶品中的酸，其實(shí)可細(xì)分為正面的酸與負(fù)面的酸。茶葉中正面的酸味可以看作是茶葉中活性物質(zhì)在味道方面的呈現(xiàn)之一。而負(fù)面的酸，往往是因?yàn)橹瞥袒騻}(cāng)儲(chǔ)的失敗所致。

  • 夏秋交季喝什么茶好？

    秋天多飲茶，補(bǔ)充人體所需的水分，不僅有助于生津潤(rùn)肺，還可提高人體免疫力，預(yù)防生病，健康養(yǎng)生。

  • 如何區(qū)別小青柑上的“白霜”和發(fā)霉

    白霜的產(chǎn)生，是由于小青柑高溫殺青后，柑果的揮發(fā)油上溢至柑皮表層，最后空氣氧化為乳白色化學(xué)物質(zhì)，稱為“白霜”。 　　而只經(jīng)過(guò)生曬的小青柑，反而是不容易出現(xiàn)“白霜”的。

  • 教你一招看穿茶的好壞，簡(jiǎn)單易上手！

    別看茶渣不起眼，卻是茶葉最無(wú)法掩飾、最本質(zhì)的反映。通過(guò)看茶渣的老嫩、勻整度以及色澤，往往能發(fā)現(xiàn)從干茶、湯色中發(fā)現(xiàn)不了的問(wèn)題，從而進(jìn)一步判斷茶葉的品質(zhì)到底如何。

  • 茶葉的這9種香型，喝過(guò)5種以上才是高手

    每種茶都有屬于自己獨(dú)特的香氣，受地域、品種、加工工藝的影響，茶葉所呈現(xiàn)出的香氣也有所不同。

  • 八種情況，少喝茶！

    無(wú)論男女老少都喜歡在周末休閑的時(shí)候，慢慢地泡一壺茶，享受假日的休閑。不過(guò)，不是每個(gè)人都適合喝茶養(yǎng)生的。我們來(lái)看一下，哪些狀況下的我們需要和茶葉隔離起來(lái)。

  • 茶葉在出湯后，蓋子到底是掀開(kāi)還是蓋上？

    茶葉在出湯之后，蓋子揭開(kāi)，是為了讓茶葉中的青味能夠散發(fā)出去，讓茶葉的香氣更加純正。還有一點(diǎn)就是，很多人認(rèn)為揭蓋能夠使茶葉更加耐泡。

  • 經(jīng)常喝陳皮，對(duì)身體有這些好處

    新會(huì)陳皮是好東西，但食用它，也要看個(gè)人體質(zhì)情況，以及根據(jù)不同的季節(jié)調(diào)整劑量。養(yǎng)生，確實(shí)是一門大學(xué)問(wèn)。

  • 小青柑與陳皮普洱區(qū)別有哪些？

    喝小青柑，已成為茶界的一種潮流，但很多人以為小青柑就是陳皮普洱，但其實(shí)它們根本不同。小青柑和陳皮普洱雖然都是柑普，它們外表都是一種“柑橘皮”，但它們有太多不一樣的地方。

  • 耐泡，就一定是好茶嗎？

    首先，我們要明確一個(gè)概念，耐泡度。它的確是判斷茶葉質(zhì)量的一個(gè)方面，體現(xiàn)了茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，是否經(jīng)得起沖泡，但是與茶葉好壞并無(wú)絕對(duì)關(guān)系。

  • 什么是茶的厚度？如何分辨茶的厚度？

    厚度不屬于我們的基礎(chǔ)味覺(jué)范疇，而是一種觸覺(jué)。一杯茶湯里面，內(nèi)含物質(zhì)其實(shí)挺多的，但并不是所有東西都能呈現(xiàn)厚度。

  • 有濕氣！要這么喝茶！

    對(duì)于濕熱體質(zhì)的人，適宜的茶類是不發(fā)酵茶或微發(fā)酵茶。因?yàn)椴话l(fā)酵茶偏涼寒，可以改善濕熱體質(zhì)中的“熱”，而微發(fā)酵茶，性溫平和，對(duì)體內(nèi)濕氣有很大的幫助。以下為大家推薦三類茶。
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