有此一說(shuō)茶友愛(ài)“茶山”網(wǎng)傳其含有有毒致癌物
很多熱愛(ài)飲茶的市民都有一個(gè)習(xí)慣，在泡茶的紫砂壺或者玻璃茶杯中都積累一層厚厚的茶垢，一些愛(ài)品茶的茶友親切的稱(chēng)這些茶垢為“茶山”，更有茶友表示，紫砂壺壁上累積的茶垢，如果能堅(jiān)持幾十年乃至幾代人，那壺或杯子就成了寶物，因?yàn)檫@樣的茶壺即使無(wú)茶也有三分香。
我國(guó)民間一直流傳著這樣一句諺語(yǔ)：“清晨一杯茶，餓死賣(mài)藥人”，可見(jiàn)茶的保健功效非同一般。同時(shí)，我國(guó)又有句俗語(yǔ)，“喝茶不洗杯，閻王把命催”。市民張大爺有一個(gè)飲茶的習(xí)慣，在他泡茶的紫砂壺中，留一層厚厚的茶垢，這些積累多年的茶垢，在張大爺口中變成了寶貝，他親切的稱(chēng)它們?yōu)?ldquo;茶山”。“紫砂壺壁上累積的茶垢，如果能堅(jiān)持幾十年乃至幾代人，那壺或杯子就成了寶物，因?yàn)檫@樣的茶壺即使無(wú)茶也有三分香。”張大爺告訴記者。
近日，讓這位酷愛(ài)飲茶的張大爺擔(dān)憂(yōu)的問(wèn)題來(lái)了，張大爺表示，幾天前和朋友一塊下象棋品茶，他的朋友告訴他，常年不洗的茶垢累積在茶壺上，這些茶垢中含有重金屬，用有茶垢的茶壺泡出來(lái)的茶水雖然香但也會(huì)致癌。這一說(shuō)法讓張大爺?shù)刮艘豢跊鰵?。回家后，張大也讓自己的孫女上網(wǎng)查了查，“孫女也告訴我，茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等有毒致癌物，對(duì)健康極為不利。”
不過(guò)，也有茶友表示，茶壺或者茶杯中留有茶垢的習(xí)慣已經(jīng)有10多年的實(shí)踐了，也沒(méi)發(fā)現(xiàn)身體有什么異常之處。樂(lè)大爺說(shuō)：“我年輕時(shí)就培養(yǎng)喝茶的習(xí)慣，30多年一直這樣，這些‘茶山’沖泡的茶水香，我很喜歡。每次清洗茶杯時(shí)都故意留一點(diǎn)，常年累積而成。”也有茶友表示反對(duì)，“喝茶喝的是健康，有茶垢的茶壺或茶杯，看著都不太舒服。他們就是懶，每次喝完后隨便一沖，都懶得徹底清洗。”
苯酚記者求證茶垢質(zhì)量當(dāng)中含有微量鉛和汞
今日下午，記者走訪各大茶樓和活動(dòng)場(chǎng)所，發(fā)現(xiàn)很多喜愛(ài)飲茶的市民，在下棋或擺龍門(mén)陣時(shí)都習(xí)慣自備茶壺和茶杯，大多選擇紫砂壺或陶瓷杯。不孕記者發(fā)現(xiàn)紫砂壺里堆積的茶垢大多呈深色，揭開(kāi)壺蓋，有濃郁的茶香。隨后記者收集了一些茶垢，待它們干燥后，這些茶垢呈暗紅色，除了有黏膩的手感，但依然能聞到比較濃烈的茶香味。
隨后記者聯(lián)系云南保山市畜牧產(chǎn)品安全檢測(cè)中心的工作人員，通過(guò)原子吸收光譜法對(duì)茶垢以及茶葉中是否含有鎘、鉛、汞、砷等有毒致癌物進(jìn)行試驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)人員先從含有茶垢的茶水中取樣，加入相關(guān)試驗(yàn)溶劑，再分別將試驗(yàn)液放入原子吸收分光光度計(jì)中，通過(guò)原子吸收光譜法對(duì)茶垢中是否含有鎘、鉛、汞、砷等有毒致癌物進(jìn)行試驗(yàn)。
經(jīng)測(cè)試發(fā)現(xiàn)，茶垢質(zhì)量中含有微量鉛、汞，但不含有傳言中的砷和鎘。
隨后實(shí)驗(yàn)人員用相同的方法對(duì)茶葉進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，這4種重金屬的相對(duì)含量為零。茶葉中原本不含有鉛和汞，為什么茶垢當(dāng)中卻檢測(cè)出了鉛和汞?實(shí)驗(yàn)人員解釋稱(chēng)，這可能是飲用水當(dāng)中有極少的微量元素，這些微量的重金屬元素本不會(huì)對(duì)人體造成危害，但會(huì)與茶水當(dāng)中的復(fù)雜物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，當(dāng)形成一種累積最后構(gòu)成茶垢后，就能檢測(cè)出來(lái)。
專(zhuān)家解答茶垢質(zhì)量中的鉛汞不會(huì)致癌
對(duì)于茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等有毒致癌物，對(duì)健康極為不利這一說(shuō)法，結(jié)合實(shí)驗(yàn)結(jié)論，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院的李副教授表示，茶垢是由于茶葉中的部分葉綠素、茶多酚、蛋白質(zhì)等發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)而形成的。茶垢中雖然含有鉛和汞，但其含量甚微，并不會(huì)對(duì)人體造成傷害，致癌就更不可能。但李副教授認(rèn)為“長(zhǎng)年不清洗茶垢的做法也不可取，因?yàn)槿菀鬃躺咕?rdquo;
李副教授表示，茶葉種植的環(huán)境很重要，要求也很高。一般都不會(huì)選擇公路兩側(cè)，因?yàn)闀?huì)受到汽車(chē)尾氣污染，也不會(huì)選擇工廠附近，怕水源受到污染。“市民朋友在選購(gòu)茶葉的時(shí)候，盡量購(gòu)買(mǎi)有綠色食品標(biāo)識(shí)的有機(jī)茶，還可以選擇綠色無(wú)公害茶葉。”
關(guān)于清洗茶垢，李副教授有幾點(diǎn)建議。(1)茶杯、茶壺內(nèi)側(cè)涂上食用鹽或牙膏，特別是有茶垢的地方。然后用牙刷用力地刷洗茶杯，最后再用清水沖洗干凈即可。最好采用軟毛小刷子或牙刷、輕柔的清潔布等來(lái)清洗。(2)使用金屬制的茶隔時(shí)，會(huì)因茶垢而變得烏黑，如用清潔劑也洗不掉的，可用醋浸泡。
實(shí)驗(yàn)結(jié)論
“茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷、苯酚等有毒致癌物，對(duì)健康極為不利”這一說(shuō)法，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明：茶垢中雖然含有鉛和汞，但其含量甚微，并不會(huì)對(duì)人體造成傷害，致癌屬謠傳。但長(zhǎng)年不清洗茶垢的做法也不可取，因?yàn)槿菀鬃躺咕?rdquo;
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