繁華之下，風(fēng)險(xiǎn)隱患值得警惕。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)下武夷巖茶銷(xiāo)售遭遇“冰火兩重天”：打著“正巖茶”“山場(chǎng)茶”旗號(hào)的巖茶一斤數(shù)千元乃至數(shù)萬(wàn)元、一二十萬(wàn)元，其中不乏炒作噱頭推高價(jià)格者；中低端巖茶同質(zhì)化嚴(yán)重，銷(xiāo)售渠道狹窄，茶葉積壓，大量外地茶以假冒真在市場(chǎng)上大行其道。
1、上有天價(jià)茶，下有滯銷(xiāo)茶
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，正巖產(chǎn)區(qū)巖茶還細(xì)分各個(gè)山場(chǎng)，不同山場(chǎng)的茶葉價(jià)格也有差別。例如近年來(lái)火爆的、被坊間戲稱為“牛肉”的牛欄坑肉桂，據(jù)說(shuō)來(lái)自名為牛欄坑的山谷，一斤售價(jià)數(shù)萬(wàn)元乃至一二十萬(wàn)元不等；被稱為“馬肉”的武夷山馬頭巖肉桂，一斤價(jià)格數(shù)千元至上萬(wàn)元不等。
與“火爆”的正巖茶相比，中低端巖茶則遭遇“寒流”。武夷山市茶園面積14.8萬(wàn)畝，每年巖茶產(chǎn)量1萬(wàn)多噸，正巖茶只占5%左右，正巖產(chǎn)區(qū)之外，很多中低端巖茶賣(mài)不出去。
武夷山星村鎮(zhèn)黃村有茶園1.2萬(wàn)畝，全村有168家茶企，村民幾乎家家戶戶種茶，茶葉年產(chǎn)量近百萬(wàn)斤。據(jù)介紹，今年茶葉減產(chǎn)30%以上，毛茶收購(gòu)價(jià)1斤100到200元，比往年略好，但茶農(nóng)手中積壓了不少茶葉。
中低端巖茶滯銷(xiāo)并非個(gè)例。多家茶企負(fù)責(zé)人稱，大中型茶企產(chǎn)銷(xiāo)相對(duì)穩(wěn)定，而大多數(shù)小微茶葉企業(yè)、個(gè)體農(nóng)戶，品牌知名度不高，茶葉同質(zhì)化嚴(yán)重，銷(xiāo)售渠道單一，加上大量“冒牌茶”入侵，導(dǎo)致茶葉滯銷(xiāo)。
2、以假冒真和虛假炒作
武夷巖茶高價(jià)，源自其制作工藝復(fù)雜，制作工序有數(shù)十道，一年只做一次茶，歷時(shí)3-5個(gè)月。即使是中低端巖茶，一斤成本價(jià)也在百元以上。
武夷山業(yè)內(nèi)人士稱，市場(chǎng)上充斥著由低價(jià)茶葉加工而成的外地茶，有的存在農(nóng)殘超標(biāo)問(wèn)題，有的外地茶商在武夷山注冊(cè)茶葉公司，將外地茶改頭換面后銷(xiāo)售，有的茶商收購(gòu)一部分巖茶，再摻雜大量外地茶售賣(mài)。
高端巖茶市場(chǎng)同樣存在風(fēng)險(xiǎn)，受市場(chǎng)追捧的正巖茶、山場(chǎng)茶沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和溯源體系，一些茶商以稀缺、獨(dú)特等為賣(mài)點(diǎn)，虛假宣傳，推高價(jià)格，或?qū)⑼馍讲?、外地茶以次充好，欺騙消費(fèi)者。武夷山市茶業(yè)局局長(zhǎng)林建江表示，官方標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有正巖、半巖、洲茶之分，更沒(méi)有細(xì)化山場(chǎng)，正巖茶、山場(chǎng)茶的標(biāo)注屬于企業(yè)行為。
多位國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人稱，生長(zhǎng)于山谷巖石、砂礫土壤的巖茶，被認(rèn)為獨(dú)有“巖骨花香”韻味，但核心景區(qū)、山場(chǎng)之間出產(chǎn)的茶葉差別不大，口感的差別更多緣于制茶工藝、火候掌握等。
此類炒作并不少見(jiàn)。記者走訪福州、廈門(mén)等地巖茶市場(chǎng)，了解到數(shù)千元、上萬(wàn)元乃至數(shù)萬(wàn)元一斤的巖茶，多是打著“山場(chǎng)茶”“坑澗茶”等旗號(hào)，宣傳“茶湯順滑”“讓人丹田發(fā)熱”“充滿坑澗間草木香氣”“口感霸氣”等，用語(yǔ)讓人難辨真假。
3、多只手擦亮“金字招牌”
多位國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人稱，茶葉品質(zhì)由多方面因素決定，炒作山場(chǎng)、坑澗等概念將特定產(chǎn)區(qū)作為唯一因素，這是對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)。除了產(chǎn)地因素，武夷巖茶的文化價(jià)值、品牌價(jià)值仍有多種內(nèi)涵不可忽視。
武夷山是世界紅茶和烏龍茶發(fā)源地，也是中國(guó)茶葉的靚麗名片。多位受訪業(yè)內(nèi)人士建議，剎住炒作概念推高價(jià)格、以假冒真的市場(chǎng)亂象，應(yīng)形成豐富多樣的產(chǎn)品體系，實(shí)現(xiàn)價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)等級(jí)化，以擦亮武夷巖茶千年“金字招牌”，打造更多規(guī)模企業(yè)、品牌企業(yè)。
對(duì)此，武夷山市針對(duì)“冒牌茶”現(xiàn)象，去年4月起實(shí)施“茶青卡”和“商品標(biāo)”以完善溯源機(jī)制。“茶青卡”由武夷山市茶農(nóng)、茶企申領(lǐng)，記載茶園位置、面積、茶樹(shù)種類、茶青年產(chǎn)量等信息。茶企根據(jù)“茶青卡”內(nèi)茶青數(shù)量，可按比例換領(lǐng)“商品標(biāo)”，消費(fèi)者掃描“商品標(biāo)”，可識(shí)別“武夷山出產(chǎn)的大紅袍”或“正山小種”等證明字樣。
目前，340多戶茶農(nóng)申領(lǐng)“茶青卡”，105家茶企獲得授權(quán)使用“商品標(biāo)”。龍頭企業(yè)、合作社等經(jīng)營(yíng)主體也加入其中，升級(jí)以茶農(nóng)自行栽種、管理、銷(xiāo)售茶葉為主的經(jīng)營(yíng)模式，打造品牌、提升品質(zhì)、擴(kuò)展銷(xiāo)路。
來(lái)源：澎湃新聞
