“這種散裝茶雖然十幾塊一斤，茶色茶味很好，可以天天喝，不用擔(dān)心健康。”南方茶葉市場的一位女批發(fā)商向記者保證，她的茶沒有添加劑，是良心產(chǎn)品。但是其他商家的茶葉，她不敢保證喝著是否健康。
“酒樓餐廳采購最多的就是這些了，鐵觀音和普洱最受歡迎。”芳村錦桂批發(fā)市場一茶商指著門口的六七個(gè)編織袋，里面裝滿了鐵觀音、普洱等散裝茶，價(jià)格10到20元/斤不等。正好有廣州的酒樓拿了一編織袋散裝茶準(zhǔn)備送走。
這些散裝茶普遍茶葉色澤較暗，摻雜的茶梗較多，一些茶葉還散發(fā)濃重霉味。對于茶葉農(nóng)殘超標(biāo)等問題，批發(fā)商說不出所以然，也沒有檢測報(bào)告。“我在這里賣茶葉10多年，還沒聽說有人問這個(gè)。”古橋茶葉市場有批發(fā)商告訴記者，10多年來政府部門也就來檢測過兩次。“這么大的茶葉市場，有近萬家賣茶檔口，根本監(jiān)管不來。”
代充點(diǎn)：“三無”茶葉穿“馬甲”拼賣相
在一些茶鋪中，為了讓酒樓采購的茶賣相更好些，茶商還會(huì)推薦精美的小茶包袋，每個(gè)袋子的容量在8-15g左右。售價(jià)為5元100個(gè)。這些包裝上的標(biāo)識(shí)基本除了公共茶葉品類的信息外再無其他應(yīng)當(dāng)依法標(biāo)注的信息。“隨便你想裝什么茶進(jìn)去都行。”在古橋茶街，記者找到了一家代充點(diǎn)，里面有十多臺(tái)充裝機(jī)，其中三臺(tái)正在工作。在機(jī)器前面，放著五六個(gè)大麻袋，據(jù)店員介紹，這是已經(jīng)幫餐飲客戶沖裝好的茶葉。
“茶葉和包裝袋你自己提供，我們不管，只沖裝費(fèi)是一斤兩塊五。”店員說。記者隨機(jī)拿起幾個(gè)充裝完畢的茶包，發(fā)現(xiàn)除了茶葉品種的信息外，沒有任何茶葉來源、生產(chǎn)廠家等信息。
記者算賬發(fā)現(xiàn)，以20元/斤的散裝鐵觀音為例，按照包裝袋的采購費(fèi)為100個(gè)5元，每個(gè)袋子沖裝10克，一斤沖裝加工費(fèi)為2.5元計(jì)算，平均每包茶葉的包裝費(fèi)用為7.5分錢。每包鐵觀音的成本為0.475元。而在酒樓、茶樓消費(fèi)，茶位費(fèi)少則3到5元，10-15元也不少見。
記者隨后挑選了大型連鎖餐廳進(jìn)行走訪。環(huán)市路一家擁有數(shù)十家分店的海鮮酒樓，其提供的普洱茶是8-10克一包的，包裝上只有“陳年普洱”以及酒樓名稱等信息。生產(chǎn)廠家、QS認(rèn)證等信息一概沒有。在珠江新城的一家某大型連鎖茶樓，其提供的茶包上也僅有茶的種類以及茶樓名稱。對于茶的來源，服務(wù)員表示茶的采購有專人負(fù)責(zé)，她們并不清楚。
對比商超選購的廣東丹霞天×公司出品的丹霞巖紅和中石化寧夏易×石化有限公司的枸杞茶，小包裝詳細(xì)標(biāo)明了廠家、地址、電話、傳真、郵編、品名、配料、等級、產(chǎn)品類型、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存方法以及QS標(biāo)志等信息。記者在中國QS查詢網(wǎng)輸入上述兩個(gè)編號(hào)，均可查到認(rèn)證信息。國家茶葉質(zhì)量評審專家、廣東省茶葉收藏與鑒賞協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長陳棟提醒，如果就餐場所提供的茶葉小包裝上沒有品牌、廠家、聯(lián)系方式、QS認(rèn)證信息等正規(guī)標(biāo)識(shí)，建議消費(fèi)者拒絕飲用或要謹(jǐn)慎飲用。
協(xié)會(huì)：餐飲場所茶葉多來自批發(fā)市場
廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長符波表示，大部分餐飲場所的茶葉的確來自于批發(fā)市場。但按照要求，供貨商應(yīng)具備經(jīng)營資格。對于茶葉的質(zhì)量安全問題，符波認(rèn)為應(yīng)一分為二。如果酒樓提供的茶葉質(zhì)量合格，就不應(yīng)該在包裝上馬虎，應(yīng)進(jìn)一步改進(jìn)包裝標(biāo)識(shí)，讓消費(fèi)者喝得明白、放心。如果茶葉本身就是來源不明的“三無”產(chǎn)品，餐飲場所應(yīng)該立即整改。
官方：散裝茶葉袋裝出售應(yīng)有QS標(biāo)志
廣東省食品藥品監(jiān)督管理局表示，按照相關(guān)法律法規(guī)要求，散裝茶作為食用農(nóng)產(chǎn)品(12.34,0.16,1.31%)銷售不需要取得許可，但領(lǐng)取食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)以茶葉作為原料、經(jīng)過加工制作的成品屬于預(yù)包裝食品。該局表示，散裝茶葉作為食用農(nóng)產(chǎn)品可以袋裝出售，但未取得食品生產(chǎn)許可的，不能按預(yù)包裝食品銷售、不能使用QS標(biāo)志。對冒用QS標(biāo)志或使用虛假標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的，依法查處。
對于記者的追問，該局表示，食品安全工作，政府部門監(jiān)管是一方面，企業(yè)依法經(jīng)營、落實(shí)主體責(zé)任同時(shí)也是十分重要的方面。《食品安全法》和有關(guān)法律法規(guī)已經(jīng)對食品經(jīng)營企業(yè)的義務(wù)性規(guī)范作出明確要求。在日常監(jiān)管中，監(jiān)管部門也會(huì)采取日常巡查、查驗(yàn)進(jìn)貨臺(tái)賬、監(jiān)督抽檢、處理投訴等措施對食品企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管。C監(jiān)管批發(fā)市場、酒樓茶抽檢率極低茶樓酒店的“野茶”屬三不管“按照國家部署，我們每年都到各省茶葉市場隨機(jī)抽檢茶樣2萬個(gè)左右，檢測結(jié)果表明，茶葉安全合格率逐年大幅度提高。
綜合我們檢測中心和中國工程院院士、茶學(xué)專家陳宗懋長期監(jiān)測的結(jié)果，茶葉農(nóng)殘合格率1999年只有18%，2001年提高到62%，2004年達(dá)到了88%，2006年至目前穩(wěn)定在96%到98%之間。如果從合格率和飲用特性來說，茶葉比蔬菜、肉類更安全。”國家茶葉質(zhì)量審評專家、廣東省茶葉檢測檢驗(yàn)中心主任陳棟說。
2%-4%的不安全在哪里？對此，陳棟解釋，抽檢不合格的茶葉主要存在兩個(gè)方面的問題，一方面是農(nóng)藥殘留、重金屬、微生物和稀土超標(biāo)，另一方面是外包裝標(biāo)識(shí)不合格，比如，未按《標(biāo)簽法》要求在包裝物上注明可供追溯的茶葉等級、凈重、廠家、聯(lián)系方式和QS認(rèn)證等相關(guān)信息，或者標(biāo)識(shí)的級別與品質(zhì)、重量貨不對板等。
不過，陳棟承認(rèn)，來自農(nóng)業(yè)部門和質(zhì)監(jiān)部門（現(xiàn)食藥監(jiān)）的抽檢，并不是針對所有的茶葉產(chǎn)品都進(jìn)行檢測的，因此存在一個(gè)檢測概率的問題。另外，抽檢的對象以生產(chǎn)廠家和具有品牌的“正規(guī)軍”為主，而對批發(fā)市場上散賣批發(fā)和在茶樓酒家供應(yīng)散裝茶葉，則抽檢概率極低，成為了政府監(jiān)管不到的“野茶”。
而這種天天在茶樓酒館大量消費(fèi)的“野茶”，不僅質(zhì)量低劣，更存在著巨大的安全隱患，危及百姓健康。
有專家透露，針對茶葉的質(zhì)量安全監(jiān)管，在種植階段，由農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)，進(jìn)入加工環(huán)節(jié)到上市流通，由食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)。而事實(shí)上，茶樓酒店的“野茶”往往成為食藥、工商、農(nóng)業(yè)部門三不管的重災(zāi)區(qū)。
普通消費(fèi)者如何買到放心茶？
對此，陳棟建議市民要買有明確廠家、有QS認(rèn)證、有可供責(zé)任追溯的“正規(guī)軍”茶葉。在批發(fā)市場、茶行、地?cái)偝鍪鄣纳a(chǎn)來源不明、責(zé)任主體不清和不愿意開具票據(jù)的散裝茶葉最好不要買。
陳棟表示，茶廠、茶場的直銷店、專賣店，正規(guī)的流通企業(yè)、茶藝館、生活體驗(yàn)館和批發(fā)市場上堅(jiān)守誠信的老商鋪、老茶行等零售環(huán)節(jié)的“正規(guī)軍”產(chǎn)品也是可以放心挑選的，如果街坊對茶葉的品質(zhì)有所要求，建議購買200元/市斤以上的茶葉，而50元以下的茶品質(zhì)和安全性都相對較差，“以春茶為例，生態(tài)優(yōu)良的茶園，每市斤一芽二三葉的干茶成本都要七八十元以上，如果低于這個(gè)價(jià)格，品質(zhì)和安全性都會(huì)大打折扣。”
