烏牛早茶發(fā)芽特早，春芽萌發(fā)期一般在2月下旬、3月上旬；發(fā)芽密度較大，芽葉肥壯，碧綠，富含氨基酸，春茶鮮葉氨基酸含量約4.2%，茸毛中等。持嫩性較強；抗逆性較好，產(chǎn)量尚高，適制綠茶，尤其是扁形類名優(yōu)茶，所制之茶品質(zhì)超群，清香醇甘，是不可多得的早春綠茶。外形扁平光滑，挺秀勻齊，芽鋒顯露，微顯毫，色澤嫩綠光潤；內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，滋味甘醇爽口，湯色清澈明亮，葉底幼嫩肥壯，勻齊成朵。適宜浙江省尤其是扁形類名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)作早生搭配品種推廣。
烏牛早茶價格
“早采一天，價格就高上一天！”春節(jié)以來，隨著氣溫逐日升高，村民們一直盯著自己田里茶葉芽頭的長勢。這兩天，松陽縣境內(nèi)約14000畝烏牛早品種，基本都已冒出了嫩黃色的芽頭。位于位于松古盆地東南部的西屏街道陽溪茶場的基地內(nèi)，50畝烏牛早也已進入采摘期。
松陽縣茶葉產(chǎn)業(yè)辦公室副主任張林福說，從這往年交易情況來看，價格相差無幾，茶青大約每斤100元左右，本地成品茶葉每斤400元左右。
從嘉興茶葉市場了解到，最高的烏牛早茶價格每公斤達2500元，平均每公斤價格為200元。
如何區(qū)分龍井茶和烏牛早
1、看干茶：西湖龍井芽頭較細，干茶瘦長；烏牛早芽頭粗壯，干茶扁寬，茶葉更肥大，顏色綠，表面光滑。
2、聞香氣：西湖龍井的香氣是豆花香，而烏牛早的香氣是板栗香。
3、品茶湯：烏牛早多含青草味，這一點在西湖龍井的茶湯中品嘗一般品嘗不到，而且烏牛早沒有西湖龍井耐泡，只能泡2～3泡。
再高級的烏牛早也不具備西湖龍井的糙米色和炒蘭花豆香。正是這兩個特征最最有助于我們輕而易舉的鑒別烏牛早和西湖龍井。
大家可能覺得，早春的烏牛早上市的時候，是最應(yīng)該提防其冒充西湖龍井的時候。但小懂認為如今西湖龍井開始全面上市，才是更應(yīng)該防止錯把烏牛早當成西湖龍井的時候，兩者同時出現(xiàn)在市場上，才更容易被混淆。
