韓國茶葉學(xué)會副會長柳良錫。
在前不久舉行的第二屆茶業(yè)大會上，記者見到了韓國茶葉學(xué)會副會長柳良錫。他對茶葉互聯(lián)網(wǎng)進行了調(diào)研，他表示，茶葉互聯(lián)網(wǎng)對茶葉營銷有非常大的影響，特別是對吸引現(xiàn)在的年輕消費者有推動消費的作用。
挑戰(zhàn)之際需尋新出路
茶文化已經(jīng)有5000年的歷史，茶葉的發(fā)展對農(nóng)業(yè)發(fā)展有著非常密切的聯(lián)系。如今，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨一些全新的問題。柳良錫告訴記者，這樣一個瞬息萬變的現(xiàn)代社會，人們應(yīng)當(dāng)去保護中國傳統(tǒng)的茶文化。隨著時代的變化，年輕人成為市場消費的主力軍。如何讓年輕群體去消費茶葉成為一個值得關(guān)注的問題。
柳良錫告訴記者，怎樣吸引年輕群體消費茶葉這個話題，他已經(jīng)研究了近10年，對此，他也對韓國大學(xué)生進行調(diào)研并得出了結(jié)論。
韓國每年的茶葉產(chǎn)量大概是4000噸，中國大概是200萬噸，相比之下，韓國的茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模要小很多。但是，韓國的茶文化以及茶葉的種植歷史還是十分悠久。柳良錫告訴記者，在韓國同樣也感覺到來自于咖啡業(yè)的壓力和競爭，以及對茶產(chǎn)業(yè)帶來的挑戰(zhàn)。他認為，在韓國經(jīng)歷的困難和經(jīng)驗對于中國的茶產(chǎn)業(yè)也有一定的借鑒意義。目前茶產(chǎn)業(yè)面臨兩大趨勢：全球化的發(fā)展和年輕消費群體。
市場年輕化成增加銷量的途徑
柳良錫通過調(diào)研得出結(jié)論。從2005年至今的10年時間里，全世界茶葉的生產(chǎn)增長41％，年均大概4.5％。而且從茶葉的消費來看，也是一個平穩(wěn)提升的過程。世界上主要的茶葉生產(chǎn)國：中國、印度、美國、斯里蘭卡、印尼。
柳良錫將調(diào)查統(tǒng)計為數(shù)字，中國茶葉產(chǎn)量過去10年的增長超過了100％，也就是說近10年中國的茶葉產(chǎn)量翻了一番，年均增長達到13％。這就引起一個問題，產(chǎn)量在快速提升的同時，我們消費量是不是也在穩(wěn)步地提升了？如果需求量也在穩(wěn)步地提升，那么茶葉就不愁銷路，否則就會面臨一個供大于求的困境。所以我才提到前面的兩點，我們要擴大銷量，我們一方面要打入國際市場，一方面要吸引年輕消費者。
可以看到，中國依然是一個飲茶大國。根據(jù)他對韓國年輕大學(xué)生的調(diào)研，在韓國年輕人的心目當(dāng)中，中國依然是第一大茶葉大國，所以說目前的情況還是比較利好的，中國產(chǎn)量和需求量都很大。
但是，未來的任務(wù)就是要保持這個需求量的增長。柳良錫告訴記者，前不久他看到一個報告，報告中提到，中國現(xiàn)在雖然是飲茶大國，但是咖啡的消費量增長非常迅速，每年大概增長15%。韓國也是一樣，過去幾年，每年的消費量增長量達到了19.2%，據(jù)了解，咖啡主要的消費群體是20-30歲的年輕消費者。那這種情況對于飲茶會有怎么樣的影響？
這是柳良錫在2010-2012間做的一個韓國情況的研究：這兩年間咖啡的消費量上漲了，茶葉的消費量下降了，通過研究發(fā)現(xiàn)，咖啡與茶的消費呈現(xiàn)一種負相關(guān)的關(guān)系，隨著咖啡消費量的提升，茶葉的消費量在走低，相互的有一種替代效應(yīng)。那這種情況對于韓國的茶葉生產(chǎn)有什么樣的影響了？這是從2003-2012年韓國茶葉生產(chǎn)的趨勢，2003-2009年穩(wěn)步提升，但是2009年之后生產(chǎn)量就趨于平緩。
中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新突破指日可待
為了讓更多的年輕人認識茶、了解茶，柳良錫對年輕人的喜愛進行分析。
柳良錫告訴記者，年輕人消費有兩大特點，第一：年輕人會受到身邊朋友的影響；第二，年輕人喜歡追求新鮮且時尚的事物，他們對于一些新的社會趨勢接受程度很高。
柳良錫表示：“我發(fā)現(xiàn)，影響茶葉消費行為的很大的因素是消費者在多大程度上能接受茶葉所包含的文化。這兩者是相關(guān)聯(lián)的，所以我們可以通過舉辦一些茶葉相關(guān)的文化活動，通過普及茶葉的文化知識能夠提高年輕人的茶葉消費量。”
另外柳良錫還發(fā)現(xiàn)，在社交網(wǎng)絡(luò)平臺像智能手機上的一些運用，在促進年輕人的茶葉消費上有著非常好的促進作用。所以，他建議一方面要保留傳統(tǒng)的茶葉，另一方面，可以在茶葉的產(chǎn)品和環(huán)境上多下一些功夫，把產(chǎn)品做的更豐富。并且們需要在包裝上多做一些設(shè)計。柳良錫告訴記者，其實在韓國，也有這樣的一種慣性思維，有時候太過于注重傳統(tǒng)，而沒有照顧到全球的市場和年輕的群體的喜好。
第三點就是如何有效地利用社交媒體和移動應(yīng)用。中國是最大的智能手機用戶市場。所以利用移動互聯(lián)網(wǎng)平臺可以更方便地接觸中國的年輕消費者。柳良錫調(diào)查了世界上現(xiàn)有的茶葉相關(guān)應(yīng)用，他將這些應(yīng)用分為四大類：游戲、煮茶的定時器、茶葉知識類應(yīng)用、制作茶點的應(yīng)用。
簡言之，只要中國茶葉的銷量穩(wěn)步增長，注重年輕消費群體，在保留傳統(tǒng)茶文化的同時，要將產(chǎn)品多元化發(fā)展，更新茶文化在人們心目中的印象，同時善用互聯(lián)網(wǎng)、智能手機平臺與消費者保留緊密的聯(lián)系，中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新突破指日可待。
