文.范增平
范增平，1985年在臺(tái)灣創(chuàng)辦“中華茶文化研究中心”，1988年任“中華茶文化學(xué)會(huì)”創(chuàng)會(huì)理事長(zhǎng)，是第一位把茶藝帶進(jìn)祖國(guó)大陸的使者。
“風(fēng)格”，最初是出于希臘文，進(jìn)而成為一個(gè)國(guó)際學(xué)科術(shù)語(yǔ)，英語(yǔ)稱為“style”。《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》解釋風(fēng)格為“氣度、作風(fēng)”。我國(guó)最早出現(xiàn)“風(fēng)格”一詞，大約是在魏晉時(shí)期，當(dāng)時(shí)是用來(lái)形容士大夫的威儀規(guī)范，也就是指某個(gè)人在風(fēng)度、品格等方面所表現(xiàn)出的特點(diǎn)?？偟膩?lái)說(shuō)，風(fēng)格是提供一種氣氛，給予人一種總的感覺(jué)或印象。茶筵席設(shè)計(jì)的風(fēng)格，是指設(shè)計(jì)作品中呈現(xiàn)的風(fēng)貌與格調(diào)，也就是特色，每個(gè)茶筵席都應(yīng)該有獨(dú)特的風(fēng)格。
塑造茶筵席風(fēng)格的步驟：
首先擬定茶筵席設(shè)計(jì)所要表現(xiàn)的特色，是采古典風(fēng)格、現(xiàn)代風(fēng)格，還是新古典后現(xiàn)代風(fēng)格?是西方社會(huì)的浪漫，還是東方傳統(tǒng)的優(yōu)雅?風(fēng)格有脈絡(luò)可尋的，也有獨(dú)樹(shù)一格的，設(shè)計(jì)者依各種條件、情況來(lái)擬定。
其次，依茶藝體統(tǒng)逐步打造：
1、茶葉的選定。以綠茶、青茶、紅茶、黑茶等哪一類茶做為茶會(huì)的主角。
2、插花的搭配。在茶筵席上，插花的應(yīng)用可以協(xié)助茶筵席設(shè)計(jì)所要表達(dá)的意境。插花與茶器、茶葉、季節(jié)等緊密搭配結(jié)合，塑造茶會(huì)設(shè)計(jì)的風(fēng)格。
3、茶掛的導(dǎo)引。茶掛是茶藝體統(tǒng)中很重要的組成部分，包括字、畫(huà)，主要是字。以茶掛提示茶會(huì)的主題。
4、點(diǎn)香的幽雅。點(diǎn)香是修身養(yǎng)性的生活哲學(xué)，重在“香、火、爐、灰、炭”。完整香席需先從環(huán)境著手，在安靜合宜的空間，布置雅典高尚的靜室。香的種類、型式，都要在準(zhǔn)備階段訂定。
第三風(fēng)格的塑造實(shí)施：
1、以茶器塑造風(fēng)格。茶器是茶筵席上主要的陳設(shè)。也是茶筵席風(fēng)格表現(xiàn)的重要部分。選用不同的茶器能牽動(dòng)整個(gè)品茶環(huán)境，蓋碗、瓷壺、陶器、玻璃杯等呈現(xiàn)出不同的茶會(huì)設(shè)計(jì)風(fēng)格。
2、以色彩塑造風(fēng)格。色彩是情感和風(fēng)格表現(xiàn)的很好媒介，不同的色彩表現(xiàn)不同的風(fēng)格?？臻g墻紙、地板、簾幔等裝飾物組成的背景色調(diào)對(duì)室內(nèi)整體效果起很大作用。為整合茶席上所有色彩，使之一致地述說(shuō)著同一故事，那就必須在色彩與形體的掌握上有一定的修養(yǎng)。
3、以材質(zhì)搭配塑造風(fēng)格。材質(zhì)的選擇決定風(fēng)格、內(nèi)涵和標(biāo)準(zhǔn)的表現(xiàn)程度。一般來(lái)說(shuō)必須做整體搭配，最好一氣呵成。
4、以桌椅鋪墊塑造風(fēng)格。茶桌椅鋪墊的色彩、質(zhì)料、圖案與造形等，加強(qiáng)了茶器的視覺(jué)效果，是影響風(fēng)格的重要因素。
5、以背景塑造風(fēng)格。背景包括泡茶筵席后方、左右兩側(cè)，甚至前方都可算作背景。背景的呈現(xiàn)，烘托茶筵席想要的氣氛。
6、以服飾妝扮塑造風(fēng)格。坐在泡茶席上的泡茶人、參與茶會(huì)的賓客，都是塑造茶筵席風(fēng)格的因素。服飾和妝扮、客人被要求的穿著與邀約對(duì)象，都是茶筵席設(shè)計(jì)、茶會(huì)舉辦考慮的項(xiàng)目。
7、以基地塑造風(fēng)格。茶筵席是以什么為構(gòu)建的基礎(chǔ)，關(guān)系到往后的發(fā)展，比如：沒(méi)有桌椅，席地而設(shè)的泡茶席；以桌子為基地，客人圍著桌子就坐的泡茶席；以茶車為基地而設(shè)的茶席。每種形式的基地有多種不同的變化，表現(xiàn)出茶會(huì)的不同境界。
8、以茶食、點(diǎn)心、音樂(lè)塑造風(fēng)格。英國(guó)下午茶、廣東飲茶就以茶點(diǎn)心來(lái)打造風(fēng)格。也有以音樂(lè)來(lái)塑造風(fēng)格的茶藝館，茶筵席設(shè)計(jì)就要考慮茶食、點(diǎn)心、音樂(lè)的因素。
在一定的時(shí)空環(huán)境下，運(yùn)用美學(xué)的設(shè)計(jì)理念來(lái)融合成作品，具體突顯茶筵席設(shè)計(jì)的風(fēng)格，從而達(dá)成茶會(huì)所寓意隱含的精神及效果，反映時(shí)代精神特色的概括，是好的設(shè)計(jì)方向。在有風(fēng)格的茶筵席中。婉約的時(shí)令鮮花、著名書(shū)畫(huà)作品，淡淡幽香，品飲清雅好茶，身心通體舒暢，放下萬(wàn)緣，享受真愛(ài)時(shí)光。
