【龍井茶今年的整體情況】
今年茶葉長勢如何，大概的采摘時(shí)間與往年相比有無變化？今年龍井茶開采大致安排在什么時(shí)間？
目前剛到2月下旬，按照往年情況，西湖龍井茶開采時(shí)間一般在3月中下旬，但去年是暖冬，根據(jù)浙江省茶葉氣象服務(wù)中心的《近期氣象條件對春茶生長的影響》分析，2020年冬季全省平均氣溫比往年高2.8℃，且3月7日-17日有明顯的氣溫回升，19日-22日有8-10℃的強(qiáng)降溫。
初步估計(jì)，2020年龍井茶采摘時(shí)間大抵會(huì)與往年接近或略微提前幾天，大概時(shí)間在3月中旬左右，規(guī)模開采大概一般要到3月下旬左右，因距開采時(shí)間尚有一定時(shí)間，準(zhǔn)確開采時(shí)間目前尚難確定。
如何解決疫情影響下，茶葉采摘、炒制用工緊缺情況？
據(jù)前期西湖街道初步摸底，名勝區(qū)范圍內(nèi)采茶工、炒茶工年需求量約為1.1萬人左右，來源地基本為安徽、江西及省內(nèi)衢州等地，在名勝區(qū)和街道的協(xié)調(diào)指導(dǎo)下，由農(nóng)戶自行招募。
今年將按照疫情防控的要求，結(jié)合往年人員需求，積極做好采茶工、炒茶工的組織落實(shí)工作，發(fā)動(dòng)各村閑置勞動(dòng)力參與采茶，重點(diǎn)挖掘本地因疫情未外出打工、身體健康的勞動(dòng)力臨時(shí)從事采茶和茶葉加工等工作。號(hào)召廣大茶農(nóng)，積極動(dòng)員起來，千方百計(jì)組織生產(chǎn)自救，并與往年采茶工保持密切聯(lián)系，做好信息溝通，不足用工人員應(yīng)立足于本地周邊地區(qū)召集，多方挖掘人力資源潛力，采茶工到位后應(yīng)按防控要求做好登記、分組、報(bào)告。外地采茶工進(jìn)入杭州后，按照“健康碼”的相關(guān)要求，必須在一個(gè)小時(shí)內(nèi)向所在村、社報(bào)告，主動(dòng)申領(lǐng)“健康碼”，并實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，憑“健康碼”掃碼或亮碼通行和采茶，老年采茶工確無健康碼的，憑村級(jí)相關(guān)證明等有效證件進(jìn)入。
缺少采茶工、倒春寒等情況，西湖龍井是否減產(chǎn)，價(jià)格會(huì)不會(huì)有些變化？
據(jù)目前茶園觀測情況，茶葉長勢情況良好，如不遇倒春寒，總體產(chǎn)量將與往年基本持平（名勝區(qū)春茶年產(chǎn)量在110噸左右），但今年受疫情影響，采茶工、炒茶工人員到位數(shù)量是否能保障茶葉的采制、加工等方面，今年的具體產(chǎn)量情況目前還存在較大不確定性，另外3月下旬的寒潮是否會(huì)帶來影響，也有很大的關(guān)系。
西湖龍井茶的價(jià)格近幾年總體比較穩(wěn)定，但今年受疫情影響，春茶期間，外地游客進(jìn)入茶區(qū)購茶的人員數(shù)量可能會(huì)受影響。另根據(jù)國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室最新發(fā)布的《新冠肺炎疫情對茶產(chǎn)業(yè)影響評(píng)估及應(yīng)對建議》，近期受疫情影響，線上線下渠道交易均同比下滑，對傳統(tǒng)實(shí)體渠道影響相對較大；但疫情不會(huì)改變茶葉總消費(fèi)需求持續(xù)增長態(tài)勢，其影響主要體現(xiàn)在消費(fèi)場景改變與消費(fèi)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整方面。
總體來講，西湖龍井茶的產(chǎn)量和購買情況將直接影響今年價(jià)格走勢，預(yù)計(jì)會(huì)有一定程度的波動(dòng)。名勝區(qū)將通過出臺(tái)產(chǎn)業(yè)化扶持政策，對積極收購本地茶農(nóng)茶葉的茶企給予一定的財(cái)政補(bǔ)助，確保老百姓收入和茶葉價(jià)格保持平穩(wěn)。
怎樣保證茶葉的食品安全，讓老百姓喝得放心？
我們已專題研究要求，根據(jù)今年疫情情況，在鮮葉采摘、加工、銷售等各環(huán)節(jié)均應(yīng)佩戴口罩，做到勤洗手、常消毒，做好自我防護(hù)，保持茶簍、茶匾、茶鍋等工具清潔衛(wèi)生，生產(chǎn)過程中也要做到山頭分散、地塊分散、人員分散、加工分散。加工企業(yè)要對茶葉加工設(shè)備進(jìn)行清潔檢查，排除用電隱患。
在茶葉食品安全方面，我們近年來一直加強(qiáng)西湖龍井茶統(tǒng)防統(tǒng)治工作，茶葉安全一直有保障。今年我們將繼續(xù)執(zhí)行春茶采摘前，繼續(xù)加強(qiáng)春茶期間茶園田間管理工作，政府將繼續(xù)開展炒茶專用油統(tǒng)一采購、免費(fèi)發(fā)放和茶葉收購期間隨機(jī)抽檢等工作，保障茶葉質(zhì)量安全。
受疫情影響，目前全市提倡無接觸服務(wù)，線上購買，那么對于這一方面，西湖景區(qū)有沒有什么創(chuàng)新舉措，保證大家最快最安全地喝上新茶。今年龍井茶出售途徑，會(huì)不會(huì)更多地轉(zhuǎn)向網(wǎng)絡(luò)？
首先，根據(jù)疫情情況，我們已決定取消今年線下西湖龍井茶開茶節(jié)活動(dòng)的舉辦；其次倡導(dǎo)各經(jīng)營主體加強(qiáng)網(wǎng)上宣傳，開發(fā)線上銷售渠道，使用淘寶網(wǎng)、京東、微店等線上交易和現(xiàn)代物流手段。引導(dǎo)熟悉的消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)渠道（網(wǎng)店、微信等）購買；第三在不可避免的線下銷售過程中，必須請客人用免洗消毒液洗手后，坐下品茶商談，避免客人直接觸碰茶葉，客人喝過的茶杯必須消毒（如無消毒柜的，高溫蒸煮消毒）。我們初步預(yù)計(jì)，今年線上的龍井茶銷售比例會(huì)增加。
面對采茶工的缺口，相關(guān)部門近期有沒有一些好的政策幫扶？政府怎么把疫情對茶產(chǎn)業(yè)的影響降低到最小。
前期我們對采茶工的問題，已多次研究方案，包括專車接送或委托中介機(jī)構(gòu)以及聯(lián)系周邊地區(qū)等，但由于轄區(qū)采茶工來源較為分散，統(tǒng)一接送可行性不高，周邊地區(qū)如淳安等采茶工也緊缺，采茶工的缺口方面我們將積極通過各種途徑，擴(kuò)大人員來源，確保春茶產(chǎn)量不減。
下一步計(jì)劃在四個(gè)方面做好工作：
一是密切關(guān)注疫情形勢和氣象變化。嚴(yán)格遵守省、市、區(qū)新冠肺炎防控指揮部的各項(xiàng)規(guī)定和防控措施，通過網(wǎng)絡(luò)等渠道及時(shí)了解疫情信息、產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)和氣象變化。根據(jù)形勢發(fā)展準(zhǔn)確做好整體春茶銷售研判，引導(dǎo)茶農(nóng)、茶企轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路，拓寬銷售渠道，嫁接各類線上交易平臺(tái)，加大電商銷售力度，在組織產(chǎn)品方面力求準(zhǔn)確。
二是合理引導(dǎo)茶葉證明標(biāo)識(shí)發(fā)放。根據(jù)市級(jí)有關(guān)部門的部署，按照管理辦法，細(xì)致的做好茶標(biāo)的發(fā)放和兌換工作，準(zhǔn)確預(yù)判茶標(biāo)識(shí)發(fā)放過程中可能產(chǎn)生問題，優(yōu)化和簡化發(fā)放方式。
三是積極出臺(tái)相關(guān)產(chǎn)業(yè)扶持政策。根據(jù)今年特殊情況，在茶企、茶村、茶農(nóng)方面，除了上級(jí)有關(guān)部門在稅收、社保、房租等方面的優(yōu)惠政策外，及時(shí)調(diào)整名勝區(qū)西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)化扶持辦法，提高扶持標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
資料/西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會(huì)
（來源：杭州發(fā)布）
