覆巢之下，焉有完卵，目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)全面受損，茶行業(yè)人人自危，而現(xiàn)在大部分茶企開始陸續(xù)復(fù)工，但是茶館、茶民宿等卻依舊難定歸期。
脆弱的茶館與茶民宿
根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)茶館專業(yè)委員數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，為響應(yīng)國(guó)家號(hào)召參與調(diào)查的茶館全部實(shí)行了閉店管理。因此，疫情期間茶館銷售額與去年春節(jié)同期相比大幅下降，無(wú)銷售和銷售額下降在90%以上的茶館占到所調(diào)查茶館的92.67%。預(yù)計(jì)在2020年第一季度，全國(guó)茶館行業(yè)銷售額同比去年將下降60%左右。受到疫情影響，大部分茶館存在庫(kù)存積壓、房租、貸款、工資、員工流動(dòng)以及客戶流失等多方壓力。
△南源嶺民宿區(qū)
茶民宿也是如此，南源嶺村背靠武夷山風(fēng)景名勝區(qū)，這里入駐了大量民宿，除了4-5月的武夷山制茶季外，每年正月初一至初十是這里最熱鬧的日子。據(jù)武夷山南源嶺民宿協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳謹(jǐn)輝介紹，村子從1月25日開始就禁止接客，之后所有民宿也暫停了網(wǎng)絡(luò)預(yù)約訂房服務(wù)，關(guān)閉時(shí)間至2月21日。
位于福州東二環(huán)泰禾廣場(chǎng)的澫茶是一家獨(dú)棟的茶館，三層不同的空間設(shè)置可以滿足所有人對(duì)于喝茶的社交場(chǎng)景需求，在疫情到來(lái)之前，茶空間是它最大的優(yōu)勢(shì)。
“對(duì)我們來(lái)說(shuō)，這簡(jiǎn)直是創(chuàng)傷，過(guò)年期間的所有預(yù)定通通都取消了。”澫茶的創(chuàng)始人林亮靜算了一筆賬：2月份，澫茶線下基本零收入，但是房租和員工工資的支持大概要50萬(wàn)，而原本的線上商城還處于起步階段，之前也沒(méi)有投入足夠的精力做維護(hù)和推廣，所以線上的收入也是基本可以忽略。
疫情之后，澫茶也曾向房東爭(zhēng)取減租，但是與大部分的茶館、茶民宿一樣，他們的房東大多是個(gè)人而不是商場(chǎng)、創(chuàng)意園等，房東自身的經(jīng)濟(jì)壓力讓他們也愛(ài)莫能助。
雖然現(xiàn)在不少企業(yè)開始復(fù)工，返工人潮快速增加，但是對(duì)于線下的茶館、茶民宿來(lái)說(shuō)，恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)可能還要一段時(shí)間。“說(shuō)茶”詢問(wèn)了多家茶館負(fù)責(zé)人，出于對(duì)員工、客戶、以及游客的責(zé)任，他們暫時(shí)都沒(méi)有開業(yè)計(jì)劃。
原本在編輯的預(yù)想中，24小時(shí)智能的共享茶室也許可能在這個(gè)特殊時(shí)期滿足人們的需求，無(wú)人值守的智能店可以讓使用者更放心?？上?，盞茶時(shí)光共享茶室的平臺(tái)負(fù)責(zé)人王晟打消了我們的念頭，因?yàn)椴煌爡^(qū)的智能化茶室根據(jù)轄區(qū)政府的管理要求來(lái)安排營(yíng)業(yè)時(shí)間，因此春節(jié)期間大部分門店處于關(guān)閉狀態(tài)。
茶館與茶民宿的自救
和很多茶企一樣，一些茶館和茶民宿也在尋求著自救方式，大致分為兩類。
一類規(guī)模較大、成本較高的茶館正在尋求新的營(yíng)業(yè)方式，如采用線上電商、無(wú)接觸配送等方式增加茶葉銷量，但是這種方法如飲鴆止渴。首先對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，品牌茶企的產(chǎn)品勢(shì)必要比茶空間的產(chǎn)品更加有品質(zhì)保障，茶館、茶民宿只能依賴于原本的客戶群。但是春節(jié)剛過(guò)，大部分客戶手上都囤著未送出的茶禮，足夠消耗幾個(gè)月，在疫情結(jié)束之前乃至結(jié)束之后的幾個(gè)月預(yù)計(jì)都很難有明顯增長(zhǎng)。因此茶館的線上電商需要做得足夠好，吸引到新的消費(fèi)群體，才能彌補(bǔ)線下實(shí)體銷售的虧損。
澫茶的林亮靜對(duì)于線上電商的困難也有了預(yù)估：“我們還有很多事需要做，本來(lái)去年我們就在研究線上如何結(jié)合如何發(fā)力，這次的疫情很用力地推了我們一把，讓我們更清楚的看到接下去應(yīng)該要調(diào)整的方向。我已經(jīng)在策劃做以茶葉知識(shí)為主的小視頻了，先累積粉絲，再開拓直播等線上營(yíng)銷。”
△武夷山民宿
想要做好線上電商需要耗費(fèi)大量的投入與運(yùn)營(yíng)，對(duì)于很多小成本的茶館和茶民宿來(lái)說(shuō)，他們更適合節(jié)約成本，休養(yǎng)生息，等待疫情結(jié)束之后的報(bào)復(fù)性增長(zhǎng)。
根據(jù)2003年非典的案例來(lái)看，餐飲、酒店、旅游這三個(gè)行業(yè)最受疫情影響，但是大眾被憋壞的需求在疫情結(jié)束后會(huì)被報(bào)復(fù)性釋放，2004年，餐飲、旅游、酒店行業(yè)成功由負(fù)轉(zhuǎn)正。
△微博關(guān)于#疫情結(jié)束之后#的話題
從目前的社交媒體氛圍來(lái)看，大眾呈現(xiàn)出了報(bào)復(fù)性消費(fèi)的態(tài)勢(shì)，由此，我們合理推測(cè)依賴線下空間體驗(yàn)消費(fèi)的茶館、茶民宿能夠成為疫情之后報(bào)復(fù)性增長(zhǎng)的一支隊(duì)伍。
也有的民宿將顧客憋久的消費(fèi)激情提前釋放，通過(guò)提供足夠優(yōu)惠的促銷方案吸引客戶提前預(yù)存費(fèi)用，這樣不僅能夠籌集現(xiàn)金來(lái)克服疫情難關(guān)，也在回饋老客戶的同時(shí)挖掘新的客戶。
近日，各行各業(yè)都在提出訴求，各地的扶持政策陸續(xù)出臺(tái)，從國(guó)家到地方，幫助文旅行業(yè)走出“寒冬”，不少政策對(duì)茶館和茶民宿也有利好。
△來(lái)源：人民網(wǎng)
所以現(xiàn)在大家也可以充分利用好這一空閑時(shí)期，關(guān)注當(dāng)?shù)胤龀终?，不斷?yōu)化供給結(jié)構(gòu)，爭(zhēng)取在形式好轉(zhuǎn)之時(shí)與上下游產(chǎn)業(yè)鏈一同加速振興市場(chǎng)?？朔咔閹?lái)的困難和影響在于信心，以現(xiàn)在中國(guó)各方面的條件和調(diào)度能力，共渡難關(guān)不是問(wèn)題。
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