“驚蟄過，茶脫殼，春分至，茶冒尖，清明節(jié)，茶開園。”
清明剛過，紹興市富盛鎮(zhèn)御茶村，茶園里處處是采茶人忙碌身影，片片青翠碧綠的茶葉隨著采茶人嫻熟的動作，輕快地飛入籃筐，采茶人的笑臉上，盡是豐收的喜悅。
生產車間內機聲隆隆，空氣中飄蕩著濃濃的茶香。“我們的萬畝茶園，都拿到了負責歐盟有機茶認證的德國色瑞斯（CERES）公司發(fā)出的有機茶園認證書，有了這份金字招牌，產品競爭力還將大幅提升。”杭州御茶村茶業(yè)有限公司執(zhí)行董事呂慶中說，近年來，御茶村優(yōu)質抹茶園面積持續(xù)增加，抹茶訂單也大幅增長，僅2015年，抹茶銷售量就達400噸，從中國抹茶大王成為世界抹茶大王。
“這里的茶園全面實施有機管理，用的都是有機肥料。”呂慶中告訴記者，抹茶是一種碾磨成超微粉狀的、蒸青的綠茶，因為含有豐富的營養(yǎng)成分受到人們的喜愛。與傳統(tǒng)茶葉相比，抹茶除直接飲用外，已經廣泛用于食品、保健品和化妝品等行業(yè)。諸多世界五百強食品企業(yè)及咖啡連鎖店，都已經選用了御茶村的優(yōu)質抹茶，有的則正在與我們一道開發(fā)適宜市場的抹茶美食。
據(jù)了解，“御茶村”從2006年起開始小量涉足抹茶業(yè)，起初以出口日本為主，之后又出口歐盟，現(xiàn)在內銷市場也做得風生水起，內銷業(yè)已遠超出口。“御茶村”已成為星巴克、農夫山泉等20多家食品巨頭企業(yè)的抹茶供應商。自收購日方股份以來，公司每年不斷投資技改提升，目前，公司擁有近20條碾茶生產線，今年3月，御茶村又投資近500萬元人民幣從日本引進了一套頂級的抹茶精制生產線，專門用于高端抹茶生產。
茶葉由“喝”回歸“吃”，身價大增不少。記者了解到，這幾年，由于生活水平的提高，消費者對健康有了更多的需求，直接導致抹茶價格逐年攀升，“御茶村”里品質較好的抹茶，一千克可以賣到400元左右，是普通原料茶價格的10多倍。而品質最好的抹茶，一千克售價則可超過萬元。
但坐擁萬畝茶園的御茶村，如今卻不再滿足于單純的茶葉銷售。“中國為什么這么多茶企業(yè)，卻做不過一個英國立頓？原因很簡單，一是中國的茶業(yè)企業(yè)沒有進行深加工，二是產業(yè)上沒有延伸。”呂慶中說，“現(xiàn)在我們要做的就是對豐富的茶葉資源進行綜合開發(fā)利用，借鑒日本的抹茶產業(yè)模式，打通一二三產，即通過一產加二產加三產這’六產’，找到更大的升值空間，向價值鏈高端拓展。”
經過近一年的籌備，2015年10月，呂慶中在杭州濱江區(qū)開出首家以抹茶為主題的體驗店—“博芮客.BREAKER”，成為抹茶對接消費者的絕佳窗口。這家主打抹茶產品的“吃茶館”里，記者看到，吃的喝的都是抹茶，抹茶千層、抹茶拿鐵、抹茶慕斯、抹茶布丁、抹茶提拉米蘇、抹茶冰淇淋……儼然一個抹茶樂園。在這家抹茶體驗店里，甚至連抹茶梗也“廢物利用”，被做成了香氛產品銷售。
呂慶中告訴記者，開業(yè)不足半年，抹茶體驗店便吸引了一大批抹茶控。目前平均單日銷售額就超過萬元，生意最紅火的時候，店內柜臺前排著的長龍一直沒有斷過，不少人甚至專門從下沙、城西乃至上海趕到濱江，只為一嘗抹茶的魅力。目前，已經有投資公司對BREAKER作價5000萬元，并吸引到了天使投資。按照呂慶中的計劃，2016年還將在全國范圍內，新開出10家BREAKER連鎖店。
“對于抹茶而言，最關鍵的就是要如何將傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合，讓傳統(tǒng)被時尚消費。”呂慶中說，2015年，公司在杭州專門成立了康諾邦·御茶村研究院，中國工程院院士陳宗懋院士的工作站，也設立在此。除了嘗試研發(fā)新的抹茶產品外，研究院還專門為茶葉工業(yè)化、全案化提供服務。“我們現(xiàn)在還推出了全新的抹茶預混料，消費者只需簡單操作就能進行抹茶產品的制作，這也將催生出一個新的市場。”呂慶中說。
不僅如此，御茶村還搭上我省大力發(fā)展特色小鎮(zhèn)的東風。眼下，紹興市富盛鎮(zhèn)正在建設的抹茶特色小鎮(zhèn)，將計劃投資55億元。小鎮(zhèn)以抹茶產業(yè)為中心，包括歷史古跡宋六陵遺址公園、健康休閑養(yǎng)老基地、異域特色風情觀光園、現(xiàn)代有機農業(yè)體驗園、鄉(xiāng)村家庭民宿開發(fā)、山地極限運動中心及配套線路道路等。計劃通過數(shù)年建設，將富盛及周邊輻射區(qū)域打造成長三角地區(qū)有山水特色的休閑養(yǎng)生度假勝地，抹茶產業(yè)鏈將延伸得更長。
