茶葉由“喝”轉(zhuǎn)向“吃”，這是近年來安徽天方茶業(yè)（集團(tuán)）有限公司倡導(dǎo)的科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、健康的飲茶方式，而這吃的不是苦澀的茶渣，是抹茶，一種茶葉深加工后的超微粉體。抹茶推出的初衷，是天方集團(tuán)為了改變傳統(tǒng)的茶葉概念，拓寬茶葉應(yīng)用領(lǐng)域，而引發(fā)的一次茶葉生產(chǎn)的變革。
“強(qiáng)化產(chǎn)品創(chuàng)新?lián)屨夹袠I(yè)制高點(diǎn)。”作為抹茶項(xiàng)目創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)帶頭人，天方茶業(yè)董事長鄭孝和觀點(diǎn)鮮明，“依據(jù)企業(yè)多年發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，沒有疲軟的市場，只有落后的產(chǎn)品。產(chǎn)品創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展、振興的必由之路。”
正是基于產(chǎn)品創(chuàng)新引領(lǐng)企業(yè)發(fā)展的思路，天方茶業(yè)自1997年成立以來，始終堅(jiān)持產(chǎn)品創(chuàng)新，不斷推進(jìn)深加工，拓寬茶葉應(yīng)用領(lǐng)域。2001年公司設(shè)立了專門從事產(chǎn)品及技術(shù)開發(fā)的研發(fā)中心，2003年擴(kuò)充改建，成立省級企業(yè)技術(shù)中心，面積達(dá)3000平方米。為加強(qiáng)科技隊(duì)伍建設(shè)，公司先后聘請高級專家12名，每年提取上年銷售收入的4%作為科技活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，用于產(chǎn)品研發(fā)和科技創(chuàng)新。2010年該研發(fā)中心被認(rèn)定為國家茶葉加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)分中心。
“深加工上挖潛力，抹茶開發(fā)一直是公司拓寬茶葉應(yīng)用領(lǐng)域的主攻方向。”談及創(chuàng)新發(fā)展，鄭孝和概括為“兩張牌”。一是“民族牌”。抹茶最早是中國的吃法，宋朝時(shí)傳到日本，而現(xiàn)在日本抹茶卻在世界上頗負(fù)盛名。在石臺發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)，打造“中國抹茶之鄉(xiāng)”，讓抹茶盛名回歸中國成了天方茶業(yè)的愿望。二是“健康牌”。2004年起，公司開始研制抹茶，經(jīng)過十余年的產(chǎn)研結(jié)合，天方抹茶食品開發(fā)生產(chǎn)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研發(fā)出獨(dú)特的抹茶制作工藝流程，最后形成的綠茶粉，細(xì)度達(dá)到800目至2000目，與傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的茶葉相比，最大限度地保留了原汁、原味、原色，具有高葉綠素、高蛋白質(zhì)、高氨基酸的“三高”特點(diǎn)。抹茶無添加劑、防腐劑、人工色素，除了直接飲用外，還可以作為一種營養(yǎng)強(qiáng)化劑和天然色素添加劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、保健品和化妝品的生產(chǎn)。天方茶業(yè)研發(fā)的80多種抹茶食品，不僅能有效防止食品的氧化變質(zhì)，而且強(qiáng)化了食品的營養(yǎng)保健功效、賦予了各類食品的天然綠色和特有的茶葉風(fēng)味，一上市便深受消費(fèi)者喜愛，為企業(yè)帶來了良好的經(jīng)濟(jì)效益。
“打造‘中國抹茶之鄉(xiāng)’不是一朝一夕的事。”鄭孝和表示，雖然抹茶的創(chuàng)新研發(fā)已基本成熟，但在技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化階段，天方茶業(yè)還將一如既往把握創(chuàng)新主動(dòng)權(quán)，延長茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，打牢企業(yè)發(fā)展的根基，努力將抹茶產(chǎn)業(yè)做得更大、更強(qiáng)。
