中國普洱茶網訊：受益于氣候因素，2013年的秋茶迎來了難得的豐收，不過，面對“三公消費”限制以及其他產區(qū)茶種的沖擊，泉州茶企在這個豐收年里加倍受考驗。“豐收并不能放緩行業(yè)洗牌的速度。”安溪茶葉同業(yè)公會會長王文禮表示，鐵觀音產業(yè)要發(fā)展，一方面必須推動行業(yè)標準化進程，另一方面則是茶企都要確立自己的產品聚焦點，開創(chuàng)更加廣闊的未來。
看過去
大眾化模式
不利茶葉推廣
“企業(yè)要想立于海浪之巔，必須要有自己的尖刀產品，大眾化模式不利于茶葉的推廣。”王文禮認為，要努力做到生產者、銷售者和消費者都清楚企業(yè)在做什么、賣什么。茶產品的聚焦點很重要，這好比已經發(fā)展成熟的服裝行業(yè)，每個品牌都會針對自己的聚焦消費對象開挖市場，西裝、運動服、少女裝、老年服裝等，各有自己的特點，契合不同的市場需求。“這跟開飯館的道理一樣，閩菜、川菜、東北菜，如果什么菜都做，就會變成什么都不是。”他屢次在行業(yè)的相關場合里強調，茶企培育尖刀產品的重要性，“投資界更看中盈利點清晰的企業(yè)”。
當然，并非所有的茶企都要走高端大氣上檔次的發(fā)展路線。王文禮認為，如今倒閉的一些茶店大多是沒個性、缺乏主張、不專一的茶店。正所謂術業(yè)有專攻，有的可以專做清香型鐵觀音，有的則可以專注低端茶，還有的可以做綠色茶食品等，不要大而全，但求小而專。處于調整過程中的茶企業(yè)必須要弄清楚自己的對手是誰，消費目標群體是誰，專一訴求需要得到不斷強化。
看現在
銷售從對公向對私轉型
2013年的秋茶迎來難得的豐收，很多茶葉合作社里早早就擠滿“搶茶”的車輛，但就算是這樣的豐收年，很多茶企還是慎重地把控進貨的數量。曾幾何時，泉州茶葉界流行的說法便是開茶葉店能否賣得好，要看他們對公業(yè)務渠道做得怎么樣，但如今限制“三公消費”，很多茶企的業(yè)務受到了影響。如何尋找新的業(yè)內“藍海”？王文禮認為，必須創(chuàng)新營銷模式，轉變原來的對公業(yè)務為私企或私人訂制。
“大禮不言。”王文禮認為，只有抱團整合泉州豐富的民營企業(yè)資源，才是茶企發(fā)展的方向。例如2013年九牧王上市兩周年之際，其茶企就推出五萬份的訂制禮品茶贈送給九牧王的VIP客戶。“當然，要令民企認可你的品牌，還是需要堅持不懈地確立自己的品牌格調，要讓民企覺得送這個品牌的茶葉是增值、是加分。”他說，這也就是為何很多規(guī)?；髽I(yè)愿意花大力氣，打造茶文化品位，確立安溪鐵觀音茶葉在同行中的優(yōu)質口碑的重要原因。
看未來
生產包裝沖泡都可標準化
“明確了產品的個性，了解了營銷的方向之后，還要回歸到產品本身。”王文禮說，產品是所有企業(yè)發(fā)展的基礎，如果企業(yè)是一幢大廈，那么產品的標準化、精細化就是夯實大廈的地基。日本的進口茶葉標準農殘檢測項目高達276項，可是安溪茶企依然是日本進口茶葉最主要的產區(qū)。為什么？就是因為安溪茶堅持標準化的生產升級。
對于茶產業(yè)來說，產品就是品牌。王文禮說，茶葉是入口的產品，無論你的廣告打得再響，你的營銷手段再高明，茶香一入口，便知有沒有。生產環(huán)節(jié)的安全性把控，放心與舒心的口感體驗，都要圍繞產品標準化的根本訴求開展。這個法則無論是在原有的傳統(tǒng)營銷渠道上，還是在如今瘋狂的電商領域里，都是通用的。
除了從茶樹到茶包的生產有標準之外，王文禮還獨創(chuàng)了茶行業(yè)的茶葉沖泡新標準，即“3123”標準泡茶法：第一泡沖泡時間為30秒，第二泡為10秒，第三泡為20秒，第四泡為30秒，第五泡之后在30-60秒之間自行掌握。“這并非是憑空想象的，而是依據企業(yè)十三年技術傳承的實力，反復研制實驗才推出的標準。”王文禮說，希望借此進一步推動整個行業(yè)對標準化的認識。
“行業(yè)發(fā)展有調整其實是好事，一直好就是虛胖，只有嚴寒不死，才能練就精骨肉。李小龍曾經說過，不怕會一萬種腿法的，只怕那些一種腿法練習一萬次的。”王文禮說，這樣的認識同樣適用于茶行業(yè)。前端有實體店與網店，中國有工廠和研發(fā)中心，大后方有純有機、綠色基地提供原料，就像法國的葡萄酒莊一樣，百年傳統(tǒng)，始終如一。人一輩子做好一件事情便是成功了，相信只要夠專注，肯用心，未來的茶市場里，安溪茶企依然大有作為，千億市場目標也是有可能實現的。當然，這需要有足夠的耐心與創(chuàng)新。
來源：泉州晚報
作者：王宇靜
