□唐鴻 圖/文
“在人類社會(huì)，無(wú)論科技發(fā)展到什么階段，人類對(duì)于飲食的需求是不會(huì)改變的。茶葉在飲食種類當(dāng)中具備了色香味的綜合體驗(yàn)，而且，茶不僅僅是飲食上的需求，還是精神文化層次上的需求。這個(gè)是永遠(yuǎn)不會(huì)改變的。至少在中國(guó)五千年文化歷史當(dāng)中沒(méi)有改變。”無(wú)疑，中國(guó)茶葉股份有限公司總經(jīng)理助理趙大川在接受采訪伊始的這番話，道出了他對(duì)茶行業(yè)未來(lái)穩(wěn)步發(fā)展的堅(jiān)定的信念。
茶葉種植應(yīng)發(fā)揮政府和市場(chǎng)“兩只手”的作用
趙大川是有底氣說(shuō)這番話的。作為中糧集團(tuán)的成員企業(yè)，中國(guó)茶葉股份有限公司（下稱“中茶”）連續(xù)四年位居中國(guó)茶葉行業(yè)百?gòu)?qiáng)之首，2012年的銷售總額約14億元，相比前年增長(zhǎng)了近20%。而就在這一年，茶業(yè)經(jīng)營(yíng)者們都在艱難地堅(jiān)持著。他們將之比喻為茶葉行業(yè)的“寒冬”，他們有很多困惑：“寒冬”何時(shí)過(guò)去？之后又該何去何從？
對(duì)于2012年茶葉企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者們面臨的困境，趙大川認(rèn)為，“寒冬”的比喻，可能更多地是跟經(jīng)濟(jì)掛鉤，跟茶葉市場(chǎng)收藏需求降溫有關(guān)。一些投資類型的高檔茶葉，比如普洱茶的投資，前幾年溫和地、健康地在成長(zhǎng)。到了近年，可能大家又看到了一些新亮點(diǎn)，比如黑茶，這幾年的發(fā)展速度很快，不僅僅是因?yàn)樗耐顿Y潛力，同時(shí)它還對(duì)人體起到保健作用，所以有些投資者把目光轉(zhuǎn)到了黑茶，投資品的可替代性決定了普洱茶就會(huì)受到直接影響。另外，茶的收藏和消費(fèi)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度及繁榮度也有直接聯(lián)系，經(jīng)濟(jì)不景氣時(shí)，人們對(duì)于茶的消費(fèi)數(shù)量和層次也會(huì)下降，資金更多的會(huì)投入到主業(yè)的生產(chǎn)與運(yùn)營(yíng)上。
隨后，趙大川又指出第三個(gè)主要原因，就是產(chǎn)量的問(wèn)題。他說(shuō)，國(guó)家農(nóng)業(yè)部種植司在參加歷次行業(yè)會(huì)議時(shí)也特別強(qiáng)調(diào)，應(yīng)關(guān)注近年來(lái)一些茶葉種植區(qū)發(fā)展速度過(guò)快的問(wèn)題。一些偏遠(yuǎn)山區(qū)和貧困縣從政府的角度去推動(dòng)新茶園的開(kāi)發(fā)，提高茶葉產(chǎn)量，帶動(dòng)農(nóng)民收入的提高，這當(dāng)然是一件好事；但從市場(chǎng)的角度來(lái)說(shuō)，一味地簡(jiǎn)單增加和發(fā)展，最終的結(jié)果不一定是富農(nóng)，還有可能是傷農(nóng)。這在其它農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)上已屢見(jiàn)不鮮。茶葉產(chǎn)量的增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了百姓消費(fèi)能力的增長(zhǎng)速度，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力、沒(méi)有特色的茶葉就有可能無(wú)法在市場(chǎng)立足。2011年全國(guó)茶葉產(chǎn)量達(dá)到了162萬(wàn)噸，較2008年增產(chǎn)44%，而茶葉的需求量卻沒(méi)出現(xiàn)這么高速的增長(zhǎng)，于是導(dǎo)致茶葉價(jià)格下降，經(jīng)營(yíng)者的銷售量及收入就下降了。大部分茶園三年開(kāi)采，寒冬的概念可能還剛剛開(kāi)始體現(xiàn)。企業(yè)經(jīng)營(yíng)要有銷售計(jì)劃才能有采購(gòu)計(jì)劃，有采購(gòu)計(jì)劃才能有生產(chǎn)計(jì)劃。茶葉種植、生產(chǎn)與加工應(yīng)該由市場(chǎng)供需關(guān)系來(lái)調(diào)節(jié)，政府應(yīng)有計(jì)劃地進(jìn)行指導(dǎo)與支持，而不是簡(jiǎn)單、盲目的擴(kuò)大茶園面積、提高產(chǎn)量。
去年，農(nóng)業(yè)部已經(jīng)明確確定今后茶葉發(fā)展的基本思路為：到“十二五”期末，全國(guó)茶園面積將控制在3300萬(wàn)畝以內(nèi)，即每年增加茶園面積不超過(guò)2%；茶葉品質(zhì)80%達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)以上。
2013年中茶的戰(zhàn)略思路
趙大川還詳細(xì)介紹了2012年中茶將推出“中茶·匯”的營(yíng)銷模式，以及已經(jīng)發(fā)展三年的“中茶·世界茶園”專賣店的經(jīng)營(yíng)模式。“中茶·匯”是把原來(lái)分散的經(jīng)銷商體系重新整合，使經(jīng)銷商由原來(lái)經(jīng)營(yíng)單一的品種變?yōu)槎嘣贩N，滿足不同的消費(fèi)群體。而“中茶·世界茶園”專賣店是一個(gè)品牌和產(chǎn)品的展示中心，主要是面對(duì)中高端消費(fèi)群體，突出個(gè)性化，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)和茶藝師推薦，為消費(fèi)者選擇合適的品種。
趙大川指出，在未來(lái)5~10年，中國(guó)的茶葉市場(chǎng)渠道的整合會(huì)有很大的轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)的茶店不會(huì)消失，但多品種一站式服務(wù)的茶葉專賣店會(huì)成為更受消費(fèi)者歡迎的平臺(tái)。“中茶·世界茶園”專賣店和“中茶·匯”都是為了為消費(fèi)者提供方便和專業(yè)化服務(wù)，讓消費(fèi)者放心。這種分銷體系能夠降低中間環(huán)節(jié)的成本，保證茶葉的品質(zhì)，最終能夠讓消費(fèi)者得到實(shí)惠。
趙大川表示，中茶此舉也是希望能夠?yàn)槔习傩仗峁﹤€(gè)性化的服務(wù)。年分一年四季，人食五谷雜糧，茶分五顏六色，中醫(yī)角度上人分九大體質(zhì)，人們應(yīng)該根據(jù)自身的體質(zhì)狀況選擇適合自己的茶葉。比如你胃寒，就應(yīng)該喝一些發(fā)酵茶，比如紅茶、普洱熟茶、安化黑茶等。從茶葉的角度來(lái)說(shuō)，不應(yīng)該說(shuō)哪個(gè)茶最好，而是說(shuō)你適合什么。根據(jù)自身的需求、季節(jié)的導(dǎo)向、消費(fèi)的能力，選擇最適合你的茶葉。茶葉的產(chǎn)區(qū)相對(duì)集中某一個(gè)茶類，所以茶葉需要一個(gè)綜合的流通體系，為消費(fèi)者提供全面的選擇。
趙大川還道出了一個(gè)觀點(diǎn)：“國(guó)內(nèi)的茶城在全世界是一個(gè)獨(dú)特的形式?，F(xiàn)在茶城的變化趨勢(shì)已經(jīng)向市中心轉(zhuǎn)移，由原來(lái)的專一批發(fā)功能轉(zhuǎn)為批零兼營(yíng)。茶城是商業(yè)地產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式的一種，作為開(kāi)發(fā)商需要更高回報(bào)，而茶城的回報(bào)如果不如其他行業(yè)，那么茶城就可能會(huì)轉(zhuǎn)型，甚至消失。另一方面，隨著茶企中間的價(jià)值鏈和分工越來(lái)越完善，茶城存在的價(jià)值與意義就會(huì)逐漸弱化。布局更廣泛的各類商業(yè)售點(diǎn)會(huì)成為下一步茶企爭(zhēng)奪的主戰(zhàn)場(chǎng)。如何解決快速物流，減低流通成本，開(kāi)發(fā)適銷對(duì)路的產(chǎn)品是未來(lái)茶企需要解決的關(guān)鍵問(wèn)題。”
采訪末尾，被問(wèn)到中茶未來(lái)更長(zhǎng)遠(yuǎn)的目標(biāo)時(shí)，趙大川沉思了片刻，緩慢而堅(jiān)定地說(shuō)：“糧食與食品關(guān)系到國(guó)家安全，關(guān)系到中國(guó)老百姓的生活，央企要在這其中發(fā)揮作用。中茶是央企，作為茶行葉中的國(guó)家隊(duì)，讓茶葉行業(yè)健康發(fā)展，中茶肩負(fù)著無(wú)可推卸的責(zé)任。中茶努力打造的‘中茶·匯’、‘中茶·世界茶園’品牌分銷標(biāo)準(zhǔn)化渠道，就是希望能夠?yàn)椴枞~行業(yè)樹立一個(gè)完善供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)、提升對(duì)消費(fèi)者的專業(yè)化服務(wù)水平與能力的旗幟，貢獻(xiàn)于和諧、安康、和平的社會(huì)發(fā)展環(huán)境，改變當(dāng)前標(biāo)準(zhǔn)混亂、各自為政的茶葉流通格局。無(wú)論是對(duì)于茶葉行業(yè)和消費(fèi)者的責(zé)任，還是對(duì)于農(nóng)民和茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)的責(zé)任，中茶都是責(zé)無(wú)旁貸！”
茶業(yè)將步入洗牌期
贏周刊：在應(yīng)對(duì)政策調(diào)控和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)方面，國(guó)內(nèi)的茶商們應(yīng)該怎么做？
趙大川：我個(gè)人認(rèn)為，未來(lái)5~10年，中國(guó)茶行業(yè)是一個(gè)洗牌的過(guò)程，因?yàn)閲?guó)家在發(fā)展，對(duì)食品安全的要求越來(lái)越高。過(guò)去傳統(tǒng)的茶葉行業(yè)是作坊式經(jīng)營(yíng)，全中國(guó)有7萬(wàn)家茶企，牽涉到8000萬(wàn)茶農(nóng)。一個(gè)大企業(yè)和一個(gè)農(nóng)戶在面對(duì)消費(fèi)者的時(shí)候往往站在一個(gè)起跑線上。這樣的好處是農(nóng)民的收入提高了，但長(zhǎng)遠(yuǎn)上來(lái)看，從世界的角度上來(lái)看，行業(yè)最終是要向大品牌企業(yè)集中的。中國(guó)的茶葉行業(yè)非常分散，根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2011年農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達(dá)729億，百?gòu)?qiáng)企業(yè)前二十強(qiáng)銷售總額為168.2億，行業(yè)集中度低。未來(lái)5~10年，應(yīng)該是一個(gè)重新整合的過(guò)程，會(huì)有一些大的茶葉企業(yè)從中浮現(xiàn)，這也是會(huì)有一些茶行業(yè)之外的企業(yè)開(kāi)始投資茶業(yè)產(chǎn)業(yè)的原因。
隨著老百姓的消費(fèi)由原來(lái)的價(jià)格導(dǎo)向漸漸轉(zhuǎn)向品牌導(dǎo)向，人們出于安全問(wèn)題的考慮，對(duì)于品牌的忠誠(chéng)度會(huì)越來(lái)越高。但現(xiàn)在有個(gè)別的茶企抱著投機(jī)和撈一把的目的，對(duì)行業(yè)缺乏深入了解，急功近利，這會(huì)影響行業(yè)的健康發(fā)展。所以，希望國(guó)家能扶持一些有帶動(dòng)作用、有示范作用的龍頭品牌茶企，我們希望更多的企業(yè)投入更多的力量，關(guān)注茶葉的安全問(wèn)題，要把眼光放得更長(zhǎng)遠(yuǎn)，做長(zhǎng)遠(yuǎn)性投資。
