老字號不能僅僅走“文物”路線，作為“非遺”獲得保護，而是傳承的經(jīng)典要跟現(xiàn)代接軌，需要經(jīng)典的復(fù)興。復(fù)興不是照搬、復(fù)古，而是在新時代下，和新的時代需求結(jié)合，創(chuàng)生出新的經(jīng)典文化。旅游規(guī)劃專家于英士研究員認為，復(fù)興包括兩個層面，其一是精神領(lǐng)域；其二是物質(zhì)領(lǐng)域。茶館的發(fā)展也需要在這兩個領(lǐng)域有所突破。茶館不能僅僅和儒釋道、琴棋書畫結(jié)合，這些僅僅是茶文化的一部分。而單是六大種類的茶，產(chǎn)地及加工工藝等也不可能成為茶文化。“我認為茶文化重點是在茶館，關(guān)鍵是研究茶館文化。如同咖啡，形成咖啡文化的是咖啡館。”于老師為我們介紹了茶館文化的一種類型——四川茶館的龍門陣。
坐茶館，擺龍門陣，是四川人偷得浮生半日閑的生活方式。到老字號茶館喝茶，工夫老道根底濃厚的茶博士來上茶，一手拎一把滾燙長嘴銅壺，一手從臂到腕重重疊疊支了一摞碗盞，手指間還分別夾了幾只，勢若疊羅漢，狀若龍?zhí)ь^，步履穩(wěn)穩(wěn)笑意微微來到你面前，嘩啦啦一下，一閃手一晃臂便將十余只茶碗平平穩(wěn)穩(wěn)勻勻凈凈在茶桌上撒排開來。在龍門陣聊天也和其他地方不同，他們會采用鋪陳、排比、夸張、聯(lián)想等多種辦法，要熱鬧、麻辣、繪聲繪色、有滋有味，而且還得沒完沒了，即便普普通通的一件小事，也要添油加醋，擺得七彎八拐。“我專門買了一套龍門陣的書”，于老師說，“有人專門記錄了龍門陣?yán)锏墓适?，那里面講什么的都有，上到國家大事，下到柴米油鹽，許許多多精彩的故事。故事的特別之處在于，它不是像老北京的茶館那樣由講書人自己講，而是大家一起說，一起交流。”
下功夫來研究茶館文化是當(dāng)前重要的事情，挖掘茶館的文化主題就是傳統(tǒng)茶文化的復(fù)興，將推進茶館的發(fā)展。我們觀察年輕的消費群體，每日勞累的工作、高度的壓力，是希望找到自己放松休閑的場所，盡管互聯(lián)網(wǎng)這樣的交流平臺已經(jīng)是年輕一代的首選，但是互聯(lián)網(wǎng)缺乏人與人之間的氣息。“我在公園里經(jīng)常發(fā)現(xiàn)有一些‘角’，也得到年輕人關(guān)注和參與。可見，被物質(zhì)和高科技占據(jù)的人與人之間的‘真切交流’，還是很吸引年輕人的。”在茶館可以開展各種文化主題的沙龍，主題可以根據(jù)不同的當(dāng)下焦點、群體來設(shè)計，各行各業(yè)的話題都可以選擇。這就是傳統(tǒng)茶文化復(fù)興的方法。我們一定要深入思考——傳統(tǒng)的經(jīng)典的文化如何為現(xiàn)代人服務(wù)，實現(xiàn)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的復(fù)興。(節(jié)選自《老字號要走“經(jīng)典復(fù)興”之路——訪旅游規(guī)化室總規(guī)劃師研究員于英士》)
作者：李嬌龍
來源：中華合作時報
