“千兩茶”凝結(jié)著濃郁的茶文化，醇厚，綿延。
千兩茶以其獨(dú)特的外觀和品質(zhì)，以及獨(dú)特的制作工藝，堪稱“世界茶王”。顧名思義，千兩茶就是重達(dá)千兩的茶，因其按舊制單位計(jì)算，1斤等于16兩，凈重實(shí)為36.25公斤。
湖南省白沙溪茶廠股份有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，千兩茶的加工分為兩個(gè)階段，共70道工序。第一階段為蒸包灌簍，先把原料分批稱好，再用布包好，吊入蒸桶用高溫汽蒸軟化，再分次裝入用新鮮楠竹編成的竹簍里，層層用人工踩實(shí)壓緊。第二階段為杠壓緊形，制作時(shí)由一群身強(qiáng)力壯的男子，一邊喊著歌謠，一邊用大杠反復(fù)進(jìn)行絞踩壓滾錘。最后制成長(zhǎng)約1.66米、直徑約0.2米的圓柱體，再晾于架上日曬夜露49天。
該負(fù)責(zé)人介紹，現(xiàn)在白沙溪茶廠每年生產(chǎn)千兩茶1萬(wàn)支，產(chǎn)量有限。這主要是千兩茶的加工期集中在7-10月份的原因。盡管產(chǎn)量不能滿足市場(chǎng)需求，但是千兩茶制作“吸天地之靈氣，納宇宙之精華”的古訓(xùn)從沒有變過(guò)。白天讓千兩茶接受陽(yáng)光照射，晚上則讓其吸收露水精華。反反復(fù)復(fù)，周而復(fù)始。制作雖繁，白沙溪人沿襲千兩茶傳統(tǒng)制作工藝，絲毫不敢減人工，就連千兩茶的包裝也有講究。
據(jù)介紹，1820年，安化就誕生第一支千兩茶。2006年8月，千兩茶在第三屆國(guó)際博覽會(huì)上獲得“特別金質(zhì)獎(jiǎng)”。2008年12月在深圳舉行的第二屆茶博會(huì)上，白沙溪茶廠于1983年生產(chǎn)的一款千兩茶賣到了68萬(wàn)元。千兩茶的制作工藝比黑茶中的其他品種更加的復(fù)雜，也更有講究。
由于千兩茶加工技能強(qiáng)、難度高、體力消耗大，白沙溪茶廠曾一度用機(jī)械化取代。但確立了重振黑茶的戰(zhàn)略后，茶廠做的第一件事就是重新聘回一批老技工，用傳統(tǒng)方式制作了300余支千兩茶。目前，這300余支千兩茶都流入了茶葉收藏館、陳列館乃至海外，成了好茶之士爭(zhēng)相收藏的珍品。現(xiàn)在，安化千兩茶制作工藝被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
在保持傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的同時(shí)，白沙溪茶廠不斷創(chuàng)新，先后研制多項(xiàng)新產(chǎn)品，并屢獲佳績(jī)，為白沙溪茶廠的后發(fā)崛起奠定了良好的基礎(chǔ)。為改進(jìn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)工藝的產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化和標(biāo)準(zhǔn)化，趕上世界的步伐。湖南省白沙溪茶廠股份有限公司決定投資1.5億元擴(kuò)建新廠。來(lái)自濟(jì)南日?qǐng)?bào)
