中國普洱茶網(wǎng):一場(chǎng)斗制茶工藝之精、賽鐵觀音茶品之優(yōu)、揚(yáng)中華茶品茶道的賽茶盛會(huì)“2012上海斗茶大賽（茶品：鐵觀音）”將于11月底12月初在上海拉開帷幕。這場(chǎng)充滿文化意韻、生活情趣、推動(dòng)茶業(yè)素質(zhì)提升的賽事由上海市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)和新民晚報(bào)聯(lián)合主辦。
“斗茶”古已有之，史書上稱為“茗戲”，是中國飲茶的一項(xiàng)茶事傳統(tǒng)，包含了豐富的中華茶文化。上海是中國重要的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)和集散地，對(duì)茶葉的需求大，對(duì)品種、質(zhì)量要求高，開展“斗茶”這項(xiàng)既繼承傳統(tǒng)又富有新意且文化味很濃的茶事活動(dòng)，在上海尚屬首次。通過“斗茶大賽”，對(duì)于提升茶質(zhì)量、普及茶知識(shí)、拓展上海的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)，具有積極作用。
所謂“斗茶”，就是請(qǐng)踴躍參賽的茶企茶商，按照大賽要求，提供各自的拿手好茶，到“斗茶”賽場(chǎng)參賽，用統(tǒng)一的專用茶具，取同等數(shù)量的茶，用同一品質(zhì)的水和同樣的水溫，當(dāng)場(chǎng)沖泡，由專家按干評(píng)和濕評(píng)兩大項(xiàng)分別審評(píng)參賽茶品的外形、湯色、香氣、滋味、葉底五個(gè)因子及規(guī)定細(xì)項(xiàng)，一一打分，從而一決茶品高下，角逐名次前后，其中茶品不僅身材美（外形），而且有才氣含內(nèi)秀（滋味、內(nèi)質(zhì)）出眾者方可勝出。如此饒有趣味的斗茶，不啻是對(duì)茶文化的生動(dòng)詮釋，體現(xiàn)了茶客對(duì)美好生活的追求。此次鐵觀音斗茶大賽，經(jīng)過初賽、復(fù)賽、決賽，將產(chǎn)生2012上海鐵觀音茶王“三鼎甲”及“優(yōu)秀茶品”等獎(jiǎng)項(xiàng)，并授予獎(jiǎng)杯和證書。
本次鐵觀音斗茶設(shè)“清香型”、“濃茶型”兩項(xiàng)比賽，比賽將實(shí)施一套嚴(yán)格的密碼審評(píng)方法，參賽茶品在初賽、復(fù)賽和決賽過程中多次被重編暗碼，確保在評(píng)審結(jié)果揭曉前無人知道參賽茶品的主人，以確保大賽的公平和公正。
來源：解放網(wǎng)-解放日?qǐng)?bào)
