為了賺取眼前利益，清代出現(xiàn)了許多“綠茶染色，紅茶摻土”的行為，更有甚者，制造出了一種叫“綠茶陰光”假茶，里面摻和滑石粉，顏色倒是出彩，但飲用者出現(xiàn)了腹疼情況。可嘆的是，在安徽省歙縣30余號茶莊中，不做這種茶的寥寥可數(shù)。
在綠茶中加“滑石粉”，被胡秉樞寫進(jìn)了向日本人推廣茶葉的《茶務(wù)僉載》中，作者還對西方人不喜滑石粉頗有微詞，認(rèn)為在綠茶粉中加這點料是必須的一個程序。這就是說，至少在當(dāng)時的中國茶人看來，這并非造假，而是更高級的茶葉形態(tài)。后來，日本人也學(xué)會了這種加工方式。造假、添加色素，對中國茶的影響非常致命，當(dāng)時發(fā)現(xiàn)這個問題的人少之又少，反而是茶葉盜賊福瓊最先發(fā)現(xiàn)了。他在湖州親眼目睹了這種加工手法，實在令人感慨。
監(jiān)工親自調(diào)色。先將靛藍(lán)放到化學(xué)家用的研缽那樣的瓷碗里，把他們研成細(xì)末。同時將一定數(shù)量的石膏放在正在炒茶的木炭里燒，待石膏燒到一定程度后便從火焰中取出，放到瓷缽里研成細(xì)末。把石膏與靛藍(lán)這兩種物質(zhì)按比例加以混合……在炒茶的最后一個環(huán)節(jié)將這種染色劑撒到茶葉上。
一天，一位在上海的英國紳士同一些來自茶鄉(xiāng)的人聊天時，問他們?yōu)槭裁匆o茶染色……他們承認(rèn)茶不加任何添加劑更好喝，他們自己也從來不喝染過色的茶，只是由于外國人似乎喜歡給茶葉加上靛藍(lán)與石膏混合物，使茶色澤和諧，鮮亮好看。因為這些東西非常便宜，中國人沒理由反對這種做法。更何況這種茶的價格比較高！
我費了很大勁才弄清染色過程中添加的色素的確切數(shù)量，像英國，特別是美國飲綠茶的人表明他們每年喝了多少靛藍(lán)和石膏。如果告訴這些飲染色綠茶的人中國人吃貓、狗和老鼠，他們會目瞪口呆，會為可憐的中國人感到難過！
這個制茶“機密”被福瓊說出來后，英國人對福建茶很有意見，華茶只能被驅(qū)逐出英國市場，廈門茶更成了低劣的代名詞。他們買福建茶，只是因為福建茶可以沖淡印度茶的強烈氣味，而且此時福建茶的價格已經(jīng)低到只是印茶價的25%。(節(jié)選自《茶葉戰(zhàn)爭》)
