用一款茶友心目中的口糧茶007做為今年學(xué)習(xí)瀾滄古茶筆記的開(kāi)篇。
007特點(diǎn)很顯著，它香氣高揚(yáng)霸道，茶湯金黃透亮，有煙氣，苦澀明顯，生津回甘迅速。翻看這些年的筆記，內(nèi)容評(píng)價(jià)也都基本一致。
一日，與友喝茶，談及此茶，并和他就存放、沖泡等內(nèi)容討論了半天，他建議我，對(duì)沖不同年份的茶再試試。
周末，用一天時(shí)間對(duì)沖此茶，茶品選取2011—2013年的007，取茶8克，相同的水溫，相同的蓋碗，相同的沖泡時(shí)間。每道茶喝9泡，每泡取三杯，兩杯熱飲寫(xiě)品感，一杯拍照后留樣冷飲，從早到晚十來(lái)個(gè)小時(shí)，很累也很快樂(lè)，就是最后胃隱隱作痛。
新茶特點(diǎn)還是那樣顯著，三年前的茶已有些變化，茶湯由黃亮逐漸轉(zhuǎn)為橙黃，粘稠的茶湯伴隨著茶香，煙氣還有，苦澀漸低，但經(jīng)過(guò)時(shí)間的磨礪，這些不喜歡特點(diǎn)在漸漸褪去，也讓我對(duì)此茶重新認(rèn)識(shí)。我想，這就是我愛(ài)上普洱，愛(ài)上007的理由。
圖文/啜茗客
