但是有一點(diǎn)必須說(shuō)明的是，當(dāng)我細(xì)說(shuō)這些山頭的諸般之好時(shí)，絕無(wú)攀比，或者矮化其它山頭的意思。每座山頭都有每座山頭的特色，尤其對(duì)于茶葉這種對(duì)地性甚是敏感的東西來(lái)說(shuō)，更是如此。我之所以身在哪山就唱哪山的歌，完全是因?yàn)樽约涸缫驯簧钌畹卣鸷郴蛘鄯?。套用李白的?shī)句，那真是：相看總不厭，唯有敬茗山了。
我想，說(shuō)云南是一個(gè)堪稱“奇妙”的省份，大概沒(méi)有人會(huì)提出反對(duì)意見(jiàn)。而普洱茶的存在，使得這種奇妙更費(fèi)人思量，其中的迷離景致，斑駁妙趣，或許只有喝過(guò)普洱茶，在普洱茶的醇香雅韻中浸淫過(guò)的人才能領(lǐng)略或有所會(huì)意。
打筍山位于鎮(zhèn)沅縣振太鄉(xiāng)。鎮(zhèn)沅的茶鄉(xiāng)之名，想來(lái)很多人已從“千家寨”、“茶馬古道”等響當(dāng)當(dāng)?shù)拿Q中間接獲得認(rèn)識(shí)。但事實(shí)上，鎮(zhèn)沅的茶鄉(xiāng)之名并不僅僅只是由這些世人皆知的東西支撐著的，還有諸如打筍山、老烏山等一大批雖無(wú)盛名卻盛有茶意的古茶林在默默地為之納芳吐醇——正是因?yàn)樗鼈內(nèi)缧枪庖粯拥恼找?，拱起了滇沅這枚風(fēng)情萬(wàn)種、令人無(wú)限向往的普洱之月。
打筍山擁有一千多畝古茶林。由于其名并不那么響亮，雖同樣身處聲名赫赫的世界茶樹(shù)起源中心地帶，相對(duì)于千家寨等其它茶山的人馬塞途來(lái)說(shuō)，它無(wú)疑要清寂得多。但也許正因?yàn)槿绱?，尚在深閨人未識(shí)的打筍山（其實(shí)唐朝《蠻書(shū)》所載“茶出銀生城界諸山”中的諸山，打筍山很有可能已經(jīng)在列，只是未具實(shí)名而已），在自然生態(tài)的保持、茶樹(shù)元?dú)獾念U養(yǎng)等方面，當(dāng)然更勝一籌了。近來(lái)，已有越來(lái)越多的商家開(kāi)始把目光投向這些寂寂無(wú)名的茶山，無(wú)疑是精明之舉，既能避免那些“茗山大川”的過(guò)度飽和，以致茶園采摘過(guò)度，又能開(kāi)發(fā)新的且不失特色的古茶資源，帶給廣大茶友新的品味、新的感受。
綜合地來(lái)說(shuō)，此次我所進(jìn)打筍山之古茶，與前面那批得到不少茶友之高度認(rèn)可的老烏山古茶，既有形似之處，如葉底同樣飽滿豐潤(rùn)、茶湯黃綠透亮等，又“神”氣相通：茶氣足，茶質(zhì)厚，回甘迅猛、明暢。——個(gè)中原由，也許是兩個(gè)山頭相距不遠(yuǎn)，且各自的山形物候都很相近。
但仔細(xì)體味，卻又發(fā)現(xiàn)其自有一番令人尋味的地方。在以前的博文中，我曾將老烏山與景邁、芒景、邦崴等作過(guò)細(xì)致比較，有茶友反饋說(shuō)我的評(píng)價(jià)大抵不錯(cuò)，這當(dāng)然是褒獎(jiǎng)，但我以為其言下之意還包含著我的評(píng)價(jià)定有不盡當(dāng)，或者與之相異之處。這自是難免的，每個(gè)人都有每個(gè)人的獨(dú)特品味，而且即使是同一個(gè)茶，不同時(shí)間不同地點(diǎn)再由同一個(gè)人來(lái)品評(píng)，其得出的結(jié)論也不一定就相同，甚至完全不同都有可能。為了讓打筍山之古茶獲得一個(gè)清晰的定位，我再一次將芒景、景邁、邦崴等茶（這次還加了一個(gè)老班章）放諸一起，逐一進(jìn)行了品評(píng)對(duì)比。
關(guān)于芒景、景邁、邦崴及老烏山之茶的特點(diǎn)，前面已有明確說(shuō)明，在此都省略不表。須提及的是老班章之茶。老班章之茶素來(lái)以霸道猛烈聞名，有人贊其有王者之氣，我也曾跟茶友說(shuō)過(guò)：景邁要喝陳，老班章要喝新。我的意思是，景邁的茶由于存在茶質(zhì)濃厚但口感偏薄這樣一種“怪象”，它的厚重綿長(zhǎng)隨著時(shí)間的流逝而漸漸呈現(xiàn)出來(lái)，而新制的老班章就像一個(gè)率真直爽的大漢，有什么包藏，都在你的感覺(jué)中淋漓展現(xiàn)，一入口就會(huì)有“滿”、“釅”、“厚”的感覺(jué)，回甘迅，生津快，喝過(guò)之后即使很長(zhǎng)時(shí)間還會(huì)有明顯的感覺(jué)，與我們通常所說(shuō)的“余韻悠長(zhǎng)”，需要細(xì)細(xì)回味有很大不同，而隨著時(shí)間的推移，當(dāng)老班章變得醇和有致的時(shí)候，似乎老班章也不再是老班章了（從這個(gè)意義上，有茶友說(shuō)，不花那么高的價(jià)錢(qián)也能買到這個(gè)效果，似有一定道理）。
應(yīng)該說(shuō)，相對(duì)于芒景、景邁的香氣高揚(yáng)持久、回味綿長(zhǎng)細(xì)潤(rùn)及邦崴的幽烈清勁，打筍山的茶是近老烏山的綜合而親老班章的直率真坦之風(fēng)的。老班章茶澀底極輕，甚至于無(wú)，而以苦為其沖撞與敲擊味蕾的利器，回甘、生津、韻喉都非常豐潤(rùn)飽滿。打筍山的茶也是苦重于澀，而且其苦同樣呈氤氳或者說(shuō)擴(kuò)張之狀，對(duì)人的味覺(jué)的刺激非常到位，因而無(wú)論舌面、舌底、還是兩頰內(nèi)側(cè)都能明顯地感覺(jué)到生津和回甘。此外，打筍山的茶泡湯之后似乎聞不到香氣，更不能像景邁之茶那樣在杯底形成濃郁的蘭香或者蜜香，但是其在入口之后，卻分明能感覺(jué)到一種馨濃的茶香，這也使得它給人以滿、厚的感覺(jué)?？傊?，打筍山之茶，第一泡湯色有渾濁之象，從第二泡始變得清明通透，且茶色似有逐漸加深之勢(shì)，至第十泡依然茶氣十足，而且水路滑厚綿密，湯質(zhì)芳醇飽滿，一茶在口，給人“毛茸茸”的感覺(jué)，真是撩人心魄。
當(dāng)然，以上將寂寂無(wú)名的打筍山與鼎鼎大名的老班章相提并論，將人不知其價(jià)值幾何的茶與云南最貴的茶相比附，難免攀龍附鳳之嫌，而且?guī)讉€(gè)茶一起喝，各個(gè)茶之間互相“竄味”也有可能，評(píng)價(jià)是否公允剴切，頗值得懷疑。但不管怎樣，今姑且存此一說(shuō)。
至于此茶到底如何，還是那句話，由茶友說(shuō)了算吧。
來(lái)源：新浪博客
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