白毫銀針，創(chuàng)制于1796年，中國(guó)六大茶類之一的白茶，原產(chǎn)地在福建，主要產(chǎn)區(qū)為福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地，屬有中國(guó)十大名茶的稱號(hào)，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特征挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。
白毫銀針的歷史發(fā)展
清嘉慶初年（公元1796年），福建制茶人用菜茶種茶樹的壯芽為原料，創(chuàng)制白毫銀針。
白毫銀針早在1891年開始外銷；
1912～1916年為極盛時(shí)期，當(dāng)時(shí)福鼎市與松政縣（今政和縣和松溪縣，于當(dāng)年合并為松政縣）兩縣市年產(chǎn)各1,000余擔(dān)，受第一次世界大戰(zhàn)影響，外銷路阻滯。
1982年被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名茶，在30種名茶中列第二位；
1990年在河南信陽(yáng)召開的全國(guó)第二、三次名茶評(píng)比會(huì)上，又兩次評(píng)為全國(guó)名茶。還創(chuàng)制了白毫銀針的系列產(chǎn)品，有銀鉤、銀猴、銀球、銀龍等新的名優(yōu)茶。
1992年銀鉤被評(píng)為福建省名茶，名列第一。
白毫銀針的傳說故事
據(jù)說很久以前，福建政和一帶久旱不雨，引起大瘟疫，病死很多人。當(dāng)?shù)厝寺犝f洞宮山上一口老井旁長(zhǎng)著幾株仙草，草汁能治百病，于是很多身強(qiáng)力壯的年輕人紛紛上山尋找這種仙草，但卻都有去無(wú)回，可能有杳無(wú)音信。
有一戶人家，你也在找尋仙草大軍的行列。家中志剛、志誠(chéng)與志玉三人商量，為了避免能去不能回的悲劇，三人輪流去找仙草。老大志剛先行，他到了洞宮山，碰到一位白胡子老翁。老翁告訴他，仙草就在山上的龍井旁。你上去取去即可，但要記得上山只能向前，不能回頭看，否則采不到仙草。志剛一口氣爬到半山腰，卻見山上滿山亂石，陰森恐怖，忽聽一聲大吼：“你敢往上闖！”志剛大驚，一回頭，立刻變成了亂石崗上一塊新石頭。
老二志成也去找仙草，他與大哥的命運(yùn)一樣爬到半山腰時(shí)也回頭變成了一塊巨石。
老三志玉沿著兩位大哥的足跡繼續(xù)尋找仙草，她也遇見了白胡子老翁，聽了同樣的忠告。志玉謝過老翁，往前繼續(xù)走，他來(lái)到亂石崗，怪聲四起，他就用糍粑塞住耳朵，堅(jiān)持上山，堅(jiān)決不回頭，終于爬上山頂，找到龍井，采下仙草芽葉，并用龍井水澆灌仙草。仙草很快開花結(jié)籽，志玉采下鮮草種子，下山回家。志玉將種子種滿家鄉(xiāng)的山坡，救了當(dāng)?shù)氐睦习傩?，這里的仙草就是我們所說的白毫銀針。
