陳紹軍致辭
唐頤致辭
蔡梅生致辭
首屆中國緊壓白茶高峰論壇百斤茶餅揭幕
在專家演講環(huán)節(jié)，浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師王岳飛為大家作題為《茶科技創(chuàng)新產(chǎn)品研究開發(fā)》的演講，他從吃茶用茶的必要性、可行性、技術(shù)途徑、成功探索和白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點思考這五個方面論述如何從吃茶用茶轉(zhuǎn)向吃茶用茶。
王岳飛《茶科技創(chuàng)新產(chǎn)品研究開發(fā)》
浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師屠幼英帶來《白茶風(fēng)味物質(zhì)的基礎(chǔ)和評價方法研究》主題演講，她通過不同種類白茶香氣的檢測結(jié)果和不同白茶香氣的量化評價，總結(jié)出散茶、餅茶陳化白茶可明顯區(qū)別香氣，陳化白茶中，白牡丹、壽眉更適合壓餅陳化。
屠幼英《白茶風(fēng)味物質(zhì)的基礎(chǔ)和評價方法研究》
鑒于部分白茶外觀松散占空間大等特征，為便于儲存運輸以及探索緊壓后白茶的新風(fēng)味，近二十年來，福鼎茶人秉承“龍團鳳餅”的傳統(tǒng)技藝并借鑒國內(nèi)緊壓茶成功做法，開始利用模具壓制福鼎白茶緊壓茶，并不斷創(chuàng)新，具有福鼎白茶特色的中國緊壓茶技術(shù)逐漸趨于成熟，形成緊壓適度、操作獨特的規(guī)范。2010年5月，福鼎市啟動了《緊壓白茶標(biāo)準》起草工作。2015年10月，《緊壓白茶標(biāo)準》獲得國家茶標(biāo)委批準發(fā)布。可以說，中國白茶緊壓茶也是福鼎茶人首創(chuàng)的。而本次論壇上瑞達茶業(yè)發(fā)布的緊壓白茶工藝企業(yè)標(biāo)準，則是在國家標(biāo)準的基礎(chǔ)上進行了升級。
高峰對話
在“高峰對話”中，屠幼英、王岳飛兩名專家還與中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院副院長楊秀芳，福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準化計劃委員會主任劉紹文，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會副會長、福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準化計劃委員會副主任柯家耀，從多角度、多層面分析探討緊壓白茶的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和發(fā)展前景。
標(biāo)準是茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量品牌的基石，標(biāo)準決定質(zhì)量。論壇上正式發(fā)布了福建瑞達茶業(yè)有限公司緊壓白茶產(chǎn)品標(biāo)準和工藝標(biāo)準。“瑞達企業(yè)發(fā)布的這兩項企業(yè)標(biāo)準對自身的高質(zhì)量發(fā)展很有意義，對行業(yè)具有示范作用。”在高峰對話環(huán)節(jié)，專家們不僅探討了瑞達緊壓白茶的企業(yè)標(biāo)準制定對白茶行業(yè)發(fā)展有何意義，還討論了從質(zhì)量的指標(biāo)與茶葉的感官角度，是否對白茶緊壓的要求更高等諸多問題。
緊壓白茶企業(yè)標(biāo)準發(fā)布
在本次論壇上，福鼎白茶企業(yè)制作的瑞達白茶餅王通過了世界紀錄協(xié)會世界紀錄現(xiàn)場認證，直徑130cm.厚度9.75cm，重量246.4斤，向世人展示了福鼎白茶加工企業(yè)精湛的緊壓白茶制茶技藝。
《2020首屆中國緊壓白茶高峰論壇》白茶餅王認證現(xiàn)場
本次活動由中國茶葉流通協(xié)會、中國國際茶文化研究會、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會、福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組指導(dǎo)，福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準化技術(shù)委員會、福建省茶業(yè)協(xié)會、福鼎市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主辦，福鼎市茶業(yè)協(xié)會、點頭鎮(zhèn)人民政府、福建瑞達茶業(yè)有限公司承辦。
9月10日晚上，在“助力鄉(xiāng)村振興·走向小康生活暨2020年瑞達新品發(fā)布會”現(xiàn)場，不僅有祖海傾情獻歌，更舉辦了一系列捐贈、幫扶儀式，助力鄉(xiāng)村振興。
海峽兩岸茶葉交流協(xié)會會長、福建省政協(xié)原副主席陳紹軍致辭表示，緊壓白茶作為茶葉商品的一種形式具有它的優(yōu)點，此次高峰論壇將推動緊壓白茶的進一步發(fā)展。
陳紹軍致辭
福鼎市茶業(yè)協(xié)會黨支部書記陳興華對十年來支持福鼎白茶的社會各界人士表達感謝，他鼓勵茶企也要承擔(dān)社會責(zé)任，做放心茶。
陳興華致辭
福建瑞達茶業(yè)有限公司董事長陳家瑞對與會嘉賓致謝，他表示瑞達將秉承社會責(zé)任，內(nèi)塑實力，外塑形象，向更好更新更強發(fā)展。
陳家瑞致辭
發(fā)布會剛開始，著名歌唱家、國家一級演員祖海上臺，帶來了膾炙人口的歌曲《好運來》，一下子掀起了全場的熱潮。作為瑞達茶企形象代言人，她現(xiàn)場簽名了瑞達新品茶“一餅走天下”，并表達了對福鼎白茶的喜愛。
祖海演唱《好運來》
祖海簽名瑞達新產(chǎn)品
發(fā)布會還進行了百企幫百村捐贈儀式，百村代表疊石鄉(xiāng)竹陽村、點頭鎮(zhèn)鎮(zhèn)江社區(qū)的代表人上臺接受捐贈。據(jù)悉，瑞達茶企一直致力于公益事業(yè)，積極承擔(dān)企業(yè)的社會責(zé)任，當(dāng)晚的愛心幫扶捐贈儀式上，瑞達為點頭鎮(zhèn)大坪村、翁溪村、后井村、柏柳村的100名百歲高齡老人進行愛心幫扶。
百企幫百村捐贈儀式
為高齡老人進行愛心幫扶
此外，現(xiàn)場還進行了一場簽售儀式——福建葉芽泉茶葉工藝研究有限公司認購202000餅首屆中國緊壓白茶高峰論壇紀念餅。瑞達茶企也對全國12位白茶經(jīng)銷商代表頒發(fā)2019年度助力鄉(xiāng)村振興突出貢獻獎。
簽售首屆中國緊壓白茶高峰論壇紀念餅
瑞達頒發(fā)2019年度助力鄉(xiāng)村振興突出貢獻獎
來源：寧德電視臺茶天下欄目、幸福福鼎
